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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
& @) w- `+ L" h; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb& J3 w9 I% a/ ~: I, ^- c
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） www2.tvboxnow.com J* Q) M( v" \3 j8 g4 ^8 V7 b; H
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb+ Z( A2 z) H1 M; p$ f
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 0 ]$ f3 c3 X+ i# h3 e6 V
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
5 v% p, m% Z% D- G0 y, ^, Z6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
, u% ~! x0 f" B4 Y, w, utvb now,tvbnow,bttvb3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
. M X& a3 E; |6 U1 w, u6 s" Utvb now,tvbnow,bttvb4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
. D9 B6 B4 J7 [: `3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 0 n4 r5 f& r. {0 _
Tips:
9 R% E6 C2 p r* Q1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
1 Z, n% y, N+ p4 P! O! S& r9 \tvb now,tvbnow,bttvb2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 ; O6 M1 `/ x2 Z
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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