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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
! Z3 ]" k- ^9 e j% }www2.tvboxnow.com烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb1 w6 h7 D( L7 {& W3 x! W
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
$ [1 F! v: l! W" ]( Y$ i' C3 mwww2.tvboxnow.com腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb' [* Y1 J! ?5 {9 w: d' P7 M
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
& K; w% D! c) j k/ K公仔箱論壇1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
- r* d3 E: J0 @# A, Z公仔箱論壇2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
0 V c3 C5 p1 O) B1 {$ R/ }% W5 `1 F3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
4 X2 y5 S0 I& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _3 w! M6 W% D
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 tvb now,tvbnow,bttvb" M3 s# C9 I. n
Tips: ; N+ Q6 D2 I7 i; ]8 S$ P: q( u9 C
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 公仔箱論壇3 b% e( T- N7 N( Q0 i
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
' T% t1 p6 W: M1 K: ^% x, w( z公仔箱論壇3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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