( e' W; b$ R% I+ N' [: H韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
" X4 ?: n; Z" N' g烹製材料(三人份)
& c8 x3 i- o+ s4 b" kwww2.tvboxnow.com材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
) j6 e- a+ e6 g! U2 L腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 公仔箱論壇- [% f; |$ W2 |/ h! I
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
$ L$ _* w/ P: c: ^$ Xwww2.tvboxnow.com1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
: l6 G" f z; j5 S3 {5 g: L0 R0 Uwww2.tvboxnow.com2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
1 U& _" D* _) ?8 @8 ~3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
. @+ S i& \; j4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 公仔箱論壇* {$ ~" p9 [5 e
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
( \2 y, ]! p9 N1 a6 H" p" qTips:
. |: }( k; _' {; L. c) y+ ltvb now,tvbnow,bttvb1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
) S2 V0 L5 b$ L+ Z- |2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 tvb now,tvbnow,bttvb3 O: D$ ~* E+ }: Z/ m
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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