[中式食譜] 韭菜花炒牛仔骨

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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
, T# G# l0 a4 E3 M% j: [烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D3 k$ ^7 ?+ _4 j. |
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
: Q& H' D( {/ }腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）   T& l2 T4 a6 d& Q8 _9 W, O
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 www2.tvboxnow.com+ o+ H9 M% Y" L1 f
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
; r% k" {, l6 M5 |. y. }* V公仔箱論壇2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?, |* `' z1 e- z; |% {
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
& u5 U; C  B) L: ]6 `& mwww2.tvboxnow.com4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
9 L, B& v0 I) dtvb now,tvbnow,bttvb5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
2 ]8 S3 k: l6 ttvb now,tvbnow,bttvbTips: 公仔箱論壇# E! P( w; q2 L  S& M8 D
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。   Q2 [- s' m: _$ |2 ]9 J1 [$ X* [# |
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
1 ]. e$ m& n' `3 b$ e6 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。