$ j! S; h; l# k" N$ k公仔箱論壇韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
9 a. F R- K; m o- q2 { O4 H/ z烹製材料(三人份)
2 |5 ~1 D9 h1 |# [; y9 v材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
1 B5 _. L( C0 F7 X: i% ~8 D8 M7 }6 d* l腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
8 C* i" L" c/ ~www2.tvboxnow.com調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 ( r+ P& A$ U% V+ l; @% v) T, q
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
# \, y4 V- J# F+ M" a9 T2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
7 D/ u! Z* w! f- G0 ^3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
4 |# B2 E7 H" M+ J公仔箱論壇4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
7 z: a4 J% k% H4 K7 ~' ?; s公仔箱論壇5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 www2.tvboxnow.com, f7 X. [6 h* m3 q
Tips:
* [4 e2 g6 g- n: D' ?3 e公仔箱論壇1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 公仔箱論壇5 E5 z0 ?: W! J* D# ~
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C) m" C g \/ h( X! `1 w
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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