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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
# J, w2 B0 h" m+ s* {8 L3 Z8 P( vtvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
% `& X8 X+ d+ B3 x3 I6 `* E材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
5 k" v. c' o" r. k* B6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 } L1 M& T; |; V
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 tvb now,tvbnow,bttvb9 P" l2 ]( @5 t" ]7 Q$ f8 D
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 www2.tvboxnow.com+ r+ @: c. ?/ Y" h0 m0 I9 G
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
n) U* ?7 P6 K6 Y. e公仔箱論壇3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
- n t, K2 s, g3 |3 z7 W A6 S公仔箱論壇4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
3 s/ H8 y) b. D5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 www2.tvboxnow.com( l& E0 N. X' r' Y- s' O
Tips: 0 Q5 @0 G3 K& D7 l
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 ; z6 k4 |# u( d4 d
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
% p) @ d. m3 A# p3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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