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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 www2.tvboxnow.com7 [% g- p) a9 e" g. v' ]; n& Q
烹製材料(三人份) www2.tvboxnow.com( [( O; ]- c. j' y4 m% z6 Z5 \
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 9 l; q9 A* t7 R
調料：腐乳（3塊） www2.tvboxnow.com! Y! k7 m" g0 u: t
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
' O3 F; r; D; Y# V& etvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
" Y X% C: ^. C5 P, z# ~$ Z. `9 x3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
0 U7 D: R; R, J3 b% h6 {4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 % [( S1 U) s' T4 T6 k0 r) Y5 k8 P
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
3 ]1 Y+ m% B! a& [" o4 ^% N6 f6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
6 G2 e/ L9 j) Z V3 fTips:
8 \0 i: k0 J' _# \% ~5 Xwww2.tvboxnow.com1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
- h" p! B( t8 A( M2 |( Z; M [5 N% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a, T3 L. i6 b1 r4 P( \1 }
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
4 |8 ]/ I9 q( H$ m* b; t+ ]tvb now,tvbnow,bttvb4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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