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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
" c8 Q- |) n) q. N; z公仔箱論壇烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb* s7 M/ |. n& n! s
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
- q' h: m: |" ]6 p2 d" Z' ?& B公仔箱論壇調料：腐乳（3塊） tvb now,tvbnow,bttvb/ ~: d9 [9 h. h6 R$ y
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
1 v; c2 S& ]! N9 w* y, B( D5 ntvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
% J# C7 c5 l9 F( w& R4 `5 I8 O, Qtvb now,tvbnow,bttvb3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
# Z7 z. o6 S6 c/ f* f. t) \" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
y; {! N9 C: Y4 w( U" N5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
" W' t$ t7 `# s E! i6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
4 C! E8 @" ?! Z, `, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:
- s4 j& ^/ Q. ?& a. Ltvb now,tvbnow,bttvb1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 ) I/ y) s4 v+ E. T
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
: w1 s6 [6 Y7 U. B+ o: B) zwww2.tvboxnow.com3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
( z0 o: k# \" M) B" o: rtvb now,tvbnow,bttvb4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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