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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {' T2 L! t! {' X2 h
烹製材料(三人份)
; _1 W E( W, N- v* a# d材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
2 l7 g3 r( ?( xwww2.tvboxnow.com調料：腐乳（3塊） 公仔箱論壇* k, @" W0 E1 `
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 公仔箱論壇$ `' s: i1 |, R7 x- C! K
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 & } X( d& v% |. `6 G! L
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t8 F! Q. a0 z
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 1 T! Z7 o/ l8 ]0 g* x' w
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 . {. l5 ^$ U8 H! }+ S& e; Y+ T8 q( O7 s9 G
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r; b5 ]" M" a! W4 n- g6 u
Tips:
6 o; U$ a/ }* Z3 R- M1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
4 @2 Q/ V; C) t# m H) }! v* F2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
: C- ` Y- P9 Y e9 A4 C% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 www2.tvboxnow.com2 k7 u+ W/ f" t/ V, W. t0 S5 Q
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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