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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U& b# d3 _! Q: k
烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb$ x8 m0 {, [2 O9 j
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a6 r" J# {, m6 x3 o! w
調料：腐乳（3塊）
4 j) g- c( N/ z1 N- K1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
3 l# m* P* t, d: e6 T8 _% A9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
5 H5 N& S# Z9 y7 {tvb now,tvbnow,bttvb3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
6 d8 b6 S. ]5 j6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
1 q3 n5 {1 M" H/ h' U5 b5 l! kwww2.tvboxnow.com5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 公仔箱論壇- ~% s* F& Y- `' T- N% j
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
5 u. u. `* }5 f公仔箱論壇Tips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A7 s: q/ j+ x, N9 A: F2 K5 Z9 g% y3 Q/ k
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
$ r( }$ u& ^0 y5 B/ D, A8 c2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
) \. }' O' m/ d5 R( ]1 U9 i5 g# D公仔箱論壇3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 www2.tvboxnow.com* e( Z' Q( w+ e5 b$ H# T) w
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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