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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
: N- t% M5 M1 X% o烹製材料(三人份)
4 v0 [& W% A! Y: l材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
I# s- x1 @, v* S1 y+ W, F# Uwww2.tvboxnow.com調料：腐乳（3塊）
n# A+ e" v L( w- V/ Qwww2.tvboxnow.com1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 * _ {# v1 `% g( |+ }/ e# i9 Z
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 www2.tvboxnow.com- J, b! l7 c! @9 s9 ]
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 公仔箱論壇+ k8 q; r6 r; ?* S2 d& U" O: Z
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
7 l0 g' _+ Q a3 V S/ t& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
' d# E+ i: D! {* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
7 W# y- L( I$ {; MTips:
1 H' a |4 I% K k7 t! Z3 L- C- U1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
# v# Q B. q5 J2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 . N k/ t+ ]: b8 I0 f- I2 p1 s7 m
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
$ M) v! o. k! t4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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