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( n8 n. y! p1 a/ E9 w公仔箱論壇材料
1 F& d4 _9 F) H/ b0 u4 s& ]6 m公仔箱論壇上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量
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做法
- x" B$ x; X9 C. B) @1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。& ^( Y6 ~( L" s. i2 i s
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2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。
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3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。; ^/ \$ {) Z" b1 T: Z
: f- d% H. o f$ I; b4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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( V( G( V) Z( y& z# n& I1 e D5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。 |
發表於 2010-2-25 06:02 AM
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