無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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1 o4 Q( m3 Y9 T9 Z* M* ^0 ptvb now,tvbnow,bttvb安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
( i; z) W& {+ n8 M: o4 t7 m& C# V) W高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ N. Z8 J& L* S5 h$ c9 k) h
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藍芝士漢堡$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?9 [) y6 M1 p! P
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。% |9 j0 M( Y- g! j/ w: M6 R
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靚肉製作
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# t' a! W b4 e7 A公仔箱論壇■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @3 m5 M+ V5 Q6 l/ g' b( T
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
0 P& K( Z( Q8 p公仔箱論壇3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
/ C0 K! K* [2 Q2 L4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
; A8 c" c0 g- w* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ t( n& e/ I1 g: `: @/ Qtvb now,tvbnow,bttvb羊肉漢堡$95- P( c, c0 f$ l+ R+ Z, n
0 }. ~* }: W" X: |* k* L8 m! z6 Q6 ^扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 " U+ ~$ D6 _" A/ g4 l4 `: \
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金文畢芝士紅莓漢堡$105 公仔箱論壇( ^. h) p; X: U+ s5 r. x$ s; Z
# J4 C' s0 N- E. O* o公仔箱論壇雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。公仔箱論壇$ A) l& m r# h d
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西班牙辣肉腸漢堡$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J6 o4 ~" p' K; B0 K: v8 ~ G
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。www2.tvboxnow.com, I- \) p- w- u+ W8 ^% d
6 h, z0 s, M- S: a3 c. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素菜漢堡$85
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9 ]; K# W" V9 T* d5 swww2.tvboxnow.com扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
7 C1 u) Z8 t% w4 b6 j# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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; O( P G( C" D; i! Q2 ltvb now,tvbnow,bttvb炭燒牛扒（ 8安士）www2.tvboxnow.com" ~ _) O$ }( q; V. i
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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前菜沙律$ W3 g$ }$ ~0 |' k3 b7 w
) l' A* j( k0 S' i; C混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。0 e; ]( \4 Q0 T2 p5 A5 z/ Q
9 s; U) N- r' ?+ _1 Q' z, S' ?公仔箱論壇香蕉布甸蛋糕www2.tvboxnow.com0 a5 l/ _% _1 m6 ?# A% D. @+ ?% a% `
0 [; I+ n' b- J4 |用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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& V: w6 R. x' Hwww2.tvboxnow.com炭燒鱸魚www2.tvboxnow.com. `1 M/ g5 S2 D2 c$ O) c: Q3 Z# {
# D. _0 V' w* L* D$ W/ s燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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: F9 L5 f. u+ H! L @BLT Steak (尖沙嘴海運大)! `1 G- a6 e/ o* }$ f
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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