無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！tvb now,tvbnow,bttvb! N, ]; }- Y; I
: v% Y9 p" ~( g8 T4 [公仔箱論壇安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 公仔箱論壇" x+ k* G/ Z. i- a( P
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$90www2.tvboxnow.com4 v1 W& I0 E3 v
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。公仔箱論壇' i+ d% h! e+ b$ }6 p5 G8 M; C
( Z( c: `3 F* k9 @2 [# M8 q* n靚肉製作' v9 J C4 B E6 ]% n
. r" ^/ g! A- d. V/ Y5 p5 Q■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。; K9 a; i6 _! w/ o- Z3 A& E+ c) o6 O8 Z
# D: K7 `8 Q; F1 o( w; o+ Q& lwww2.tvboxnow.com1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。tvb now,tvbnow,bttvb- J% T/ `# q! j2 b
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb. t9 X* m! H) n& g* }
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
" g; A# Z2 F4 Z) Y. z9 a/ y5 ?公仔箱論壇4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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% V3 P# t P6 C* \* y7 |羊肉漢堡$95tvb now,tvbnow,bttvb; P$ [% B6 a0 v1 T- M; S
1 {& d! t6 ~& f) d' [0 I& q5 ^9 r扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 9 d9 l9 I% G8 o# X
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金文畢芝士紅莓漢堡$105
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# @/ A; `, q }" c; _. Swww2.tvboxnow.com雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。公仔箱論壇4 I7 e5 f- s$ U
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西班牙辣肉腸漢堡$90www2.tvboxnow.com! T2 L: {3 g9 R
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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素菜漢堡$85
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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7 E/ O' `/ @) u1 R9 u9 K8 W6 ?: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)www2.tvboxnow.com y6 L: V9 y% g2 \2 p0 L# V
) p: w/ {+ G! ~" E$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
4 {1 U" U$ a& i4 a- {* o5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。9 ~) F! x; D" D) F
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炭燒牛扒（ 8安士）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y3 d3 a" f2 H' w1 i) O$ s+ T
, j4 H8 X4 H9 w z) I! t5 p7 R/ S H; s& X炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。5 D: N' u2 k% q$ [/ S8 r
7 C- z" t7 f3 w' t2 v/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜沙律
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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香蕉布甸蛋糕
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A& a6 Q* |& X4 w
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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