無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！公仔箱論壇' F2 t% K; [0 \7 ?) c
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g4 n# Q% P# z3 {0 Y3 y7 J( F
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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; o% M' Z# L l5 t" M0 o% I: k$ S" xwww2.tvboxnow.com藍芝士漢堡$90: n& B: ]) d! D# y9 w0 I
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。tvb now,tvbnow,bttvb7 i; k h% b5 I3 O; H
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靚肉製作
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}$ b+ I; N( P, q" e# \■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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( A0 _2 F1 U I b0 g公仔箱論壇1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。( F2 B( _1 p$ z% ?1 w, {
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。& j, a2 k. |1 ^, d2 v3 A
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。tvb now,tvbnow,bttvb; W) A/ n4 m! H# Z, s' h- l+ W2 ^
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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/ g8 R h# B% |4 a公仔箱論壇羊肉漢堡$95tvb now,tvbnow,bttvb. \) K/ Z8 @0 P5 l! U; n2 {! Y: C
$ I5 b# I5 \3 C3 u& @扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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$ N; \/ `+ O: Q9 {: Y" E) W$ A- |0 x; P金文畢芝士紅莓漢堡$105
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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# T2 e6 ^& f. O5 t! \西班牙辣肉腸漢堡$90
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6 K* H, U- C7 f# Dtvb now,tvbnow,bttvb辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W9 C7 P$ F, I7 d8 _8 z
% y* T. X% k. k5 o& Q* I素菜漢堡$85
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 4 T$ Z9 G4 @4 N1 `9 Q1 c
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; x P, J$ ~( ~: j- Cwww2.tvboxnow.comWooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V- I# z C: {% X0 U" _
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 5 O' U( |* I( W% b! `
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q! q1 x/ x5 r& S% q
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炭燒牛扒（ 8安士）
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。5 K3 k+ g9 E( x8 u- U# {
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前菜沙律 \ p5 e. W! E4 s9 e9 z
$ V( _: y# w3 M6 K3 e7 o混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a" ]1 n+ Y: w) m. o, o& {
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香蕉布甸蛋糕! P; C+ i2 q2 [0 j' }/ `
# I; _8 _. B q3 E b用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。公仔箱論壇9 T9 P5 H. T w% W$ R% W
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炭燒鱸魚www2.tvboxnow.com0 ?# F+ ^" l. _, r- n
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)公仔箱論壇9 [ g! k- @+ Y0 x! t
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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