[西式食譜] 朱古力麪片配鴨肉茸汁

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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 b& O" B2 W: |: ?. V- [
朱古力tvb now,tvbnow,bttvb" @$ m* @0 x( S) }  }

  T8 n% v' N# Z' [7 A公仔箱論壇麪材料1 |" E, [' s5 @  \  i
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸
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甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q+ D" o, [3 f8 J
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. r  L0 d* V; K% k6 R3 @做法www2.tvboxnow.com5 A; N' E  R: w6 `7 \3 x
1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。
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2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。公仔箱論壇/ Z/ H5 t( E8 `

) _8 m. [: M; t' I公仔箱論壇3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。
  z) q, Y: m' U! F: F! u  ~: \* [8 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D, C+ e- u# ^/ L( Z
4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L( a5 D$ H' v. K6 j, O# F7 H

/ H3 ]) M$ r# E  S: C) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。
2 a3 g1 u3 O' X' q6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 y+ d2 i5 f  J% L2 l- c& Z
6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。0 t, ~' C( C- G2 z5 S
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! J& D, s& Q7 }# A8 ~tvb now,tvbnow,bttvb製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 公仔箱論壇  T1 G( I' N" v7 V  p" b& D

2 q% D: F3 Z& q/ Z6 u* ?& a3 W雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！
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