[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓
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汁料  ]" V8 L2 @$ c2 Q! n
雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克
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+ V& _4 F; j8 ^1 C# B做法
" J* H7 t- G. L) A( i( y; A1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。( U5 m. X9 V. F& p) d$ G$ }6 t
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2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M1 t% ^. h3 @- v' E1 U' ?
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。, o0 L( u; e$ p, G$ w* c0 F, v' ]
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。
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