[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料
4 @' |$ x, m9 Y+ M" zwww2.tvboxnow.com乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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配菜料
/ s) f7 g0 z4 V) u+ O; q8 awww2.tvboxnow.com甘笋/洋葱/西芹各 200克
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做法
" M& P, F3 a5 Z4 z; @www2.tvboxnow.com1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。  C5 w" m7 c/ e1 q; h- g/ j4 D

* L( B$ R0 k. q3 Z4 N公仔箱論壇2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。tvb now,tvbnow,bttvb5 R: m4 ]+ \8 ?% H  K3 d- L& U) G

. v' R2 V) h4 r& {% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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! b! b, C2 J3 t7 y9 r8 i. g公仔箱論壇4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。公仔箱論壇7 u$ ~0 N# ^) g) E  u7 m  a" r
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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