[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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9 A  _$ P( G8 a7 v, m公仔箱論壇 材料
0 X0 D9 U, z' q, T. btvb now,tvbnow,bttvb乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克- p5 U9 g0 G" {4 s" G
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配菜料8 \3 }# L$ v" O0 i/ j6 N
甘笋/洋葱/西芹各 200克
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! \: ?; W) I, ^7 @7 h. q做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d" w/ R+ m! P( f2 e
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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4 |! i* J: H; V) `/ x  F+ P公仔箱論壇3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 G/ Z% V# N) ^' f# y6 o) o
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
1 d7 Z" X2 a8 W0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z7 Y) C2 o3 S5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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