[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料/ T- u3 {# i& s" R
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克3 G9 |: ~, \9 L/ e- J- |

" `/ ?4 X3 i/ j2 r( l, N: k7 U' Lwww2.tvboxnow.com配菜料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e3 L% k$ a; d' ?6 L7 W
甘笋/洋葱/西芹各 200克tvb now,tvbnow,bttvb! e. ^* Y2 p6 u3 i& P* V# d9 z/ |( B

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做法. C! a; o0 Q2 c7 o! v# h
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb( I/ [- s$ x$ F1 H0 U* f

  t% x6 S) P; W) Z: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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9 s6 B/ y/ A2 @2 p% _1 X6 C8 [tvb now,tvbnow,bttvb3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。6 y! f2 [; ]+ }) R  G8 m9 J+ t" w

4 U% s5 h8 P  A; n7 qwww2.tvboxnow.com5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
3 S- z8 a, X7 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H) Y% d4 ?+ ?7 r: l8 N  f" J5 m1 a