[甜品] 櫻花啫喱

nt1972

        公仔箱論壇, b6 Z6 A9 d& [  X
3 X( C1 c+ T1 U3 n) R6 z
材料
+ c; b5 V# o! R& n  @公仔箱論壇櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克（浸軟）、水 150毫升、車厘子汁少許www2.tvboxnow.com! [4 [# z3 W& z' f; Z9 H
tvb now,tvbnow,bttvb2 N2 f8 y: j( E) D
tvb now,tvbnow,bttvb3 X0 G1 B: s9 y/ w; n
做法
7 c* ~( }$ L( }6 D公仔箱論壇1.將水放入煲用大火煮滾，然後加櫻花酒及糖煮勻，令酒精揮發而糖又溶掉。
8 {$ H' J9 n8 C* Z2 jtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com* N8 r1 M& C) ?: S  c1 o0 d1 H8 X5 m
2.然後待水溫降至 70℃，放入已浸軟的寒天，保持用小火煮，攪拌至溶。tvb now,tvbnow,bttvb, l6 K7 G$ m- F9 d: N

0 E5 t; j2 j$ L3.熄火後倒入碗中攤凉，加入幾滴車厘子汁調至粉紅色，然後注入啫喱模中，中間放入櫻花，放入雪櫃雪至凝固，取出脫模即成。
% E6 b7 f" a% M) e' v& `0 K
, W$ c7 u: L- k9 w/ k        6 o/ Q5 z. E) h! u4 R! }( E& ]
做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花，如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替，但顏色會差少少，加少許車厘子汁，顏色會更加靚。