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* v: N; b8 T, ? M( B$ S金文筆芝士 100克、新鮮白菌 200克、麪粉 30克、麪包糠 80克、蛋漿 80克、蛋黃醬/鹽各適量 tvb now,tvbnow,bttvb- G, `! F# T( y( u' ~ g& l
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做法
5 F9 m4 j* ?6 l) N3 k公仔箱論壇1.白菌去蒂後用小匙挖走中間的肉；金文筆芝士切小粒。 d: m# b: A% N+ \; w2 p% ]3 K
3 l9 |; Z' e! V0 ?7 R E' E2.將芝士粒撲上麪粉，釀入白菌中。
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' V, u f" {7 |. j% N. n; ?3.白菌灑上鹽調味後，撲上麪粉，放入蛋漿拌勻後，再撲一層麪粉及蘸上蛋漿，然後將白菌撲上麪包糠。; O7 S4 m4 ~, T3 t( A' ]
5 o7 P& F3 J* @4 P9 O `www2.tvboxnow.com4.用大火燒熱油至 180℃，將白菌粒炸至金黃色後，盛起瀝乾油。5.將蛋黃醬放上碟，再將白菌粒排好上碟即可。
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* {7 t; A3 T# l+ P% v炸白菌要試油溫，可將少許 麪包糠放入油中，若浮面及即時變金黃，即表示油溫剛好。tvb now,tvbnow,bttvb; W& E& [& @9 I6 y( Z; w6 m
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發表於 2010-3-2 05:54 AM
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