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材料2 l: g" e/ r% j
糯米 450克、黑糯米 66克
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餡料
0 R u6 O- I- Z; |9 ?9 r3 m$ P8 v公仔箱論壇冬菇 8克（浸軟切絲）、秀珍菇 84克（切絲）、荷蘭豆130克（切絲）、雲耳 10克（切絲）、甘笋絲 38克、瑤柱絲 8克、雞胸肉 150克（切絲）www2.tvboxnow.com8 G m8 G+ N7 f5 t, y
1 h7 g3 _# g, l& H調味枓tvb now,tvbnow,bttvb& C, u/ y8 `. F- u0 _' z
糖/鹽/生粉各 1茶匙、蠔油1湯匙、酒/麻油各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ c! [7 q9 L% R8 z, K, M
1.開大火煲滾適量水，放入荷蘭豆絲、甘笋絲及秀珍菇絲一起汆水，盛起過冷水後瀝乾。: _$ ]) H! f+ S. i5 [; D# T
. @" i3 Y8 _* i6 F1 dtvb now,tvbnow,bttvb2.將（1）加瑤柱絲、雲耳絲、冬菇絲、雞胸肉、蠔油、麻油、糖、鹽、胡椒粉、生粉及酒拌勻醃 4小時。( Z* L+ f- `2 |# t. R8 E
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3.將糯米和黑糯米分別用凍水浸3小時，然後隔水拌勻。4 L5 S" n# w) ?
6 T7 s3 C' i! N4.將紗布鋪入蒸籠，放入（ 3）用中火隔水蒸 40分鐘。
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5.將醃好的餡料放入鑊，用中火隔水蒸20分鐘。
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% j) B' g6 n: twww2.tvboxnow.com6.把微波爐保鮮紙鋪上砧板，再把蒸好的黑白糯米飯薄薄鋪在保鮮紙上。 e @( O$ q. i# i; L
9 K5 b8 E V. D, l3 [# L7 C# }tvb now,tvbnow,bttvb7.把1湯匙餡料放上黑白糯米飯面，把保鮮紙四邊拉起，將餡料包裹在糯米飯中，用力壓緊糯米成卷狀便可。tvb now,tvbnow,bttvb% W# m' N- t$ z4 I- j2 K# K
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發表於 2010-3-3 05:54 AM
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