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雞 1隻（約重 1,350克）. J5 P) E* E5 s5 I& g: L
% H: n! L( g, `7 Y4 y j7 _tvb now,tvbnow,bttvb汁料
8 C4 I. ~8 H* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙www2.tvboxnow.com8 ]1 W7 l7 S" n
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做法www2.tvboxnow.com. j' a% H" K- I/ C
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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! ]$ [3 k3 {, f: j/ Q0 e n' jtvb now,tvbnow,bttvb2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]7 X* w; Y7 I4 V3 X. y
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
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6 ^+ M6 w7 D1 h0 I Q; \: A, Q# C! E公仔箱論壇如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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