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7 A; E. U3 H/ @6 i u- |1 w6 c/ `材料
, S# t, }, h$ {( hwww2.tvboxnow.com雞 1隻（約重 1,350克）
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5 g. o3 S4 b5 g汁料
7 Y" j6 [5 i! K; h8 utvb now,tvbnow,bttvb生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
0 E" d4 \! f3 O3 a$ B9 k2 G公仔箱論壇4 T5 G' j% y8 A3 ~0 ^) \2 A$ @
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做法公仔箱論壇- Y( d$ a2 k5 C2 R: Z1 N' |0 T
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~+ `# G: t; B
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
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1 h% o& e h+ v h% s, v& Stvb now,tvbnow,bttvb如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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