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( ~+ `" f4 ?5 ywww2.tvboxnow.com材料
) [9 R% P% q. m! x$ k. J9 [$ x雞 1隻（約重 1,350克）
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6 v7 X# S% w5 F7 T7 _www2.tvboxnow.com汁料tvb now,tvbnow,bttvb1 A/ v1 e3 I- k6 H' E1 u/ H
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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1 g& m& d2 f) v" Qtvb now,tvbnow,bttvb做法( _' `2 ?7 k2 @" v' t3 E
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。www2.tvboxnow.com8 N8 A2 f* a) A; R7 ]8 ~; t
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
7 x8 T- y- }% E& V, O& U+ X& V3 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h: D, o( ` |3 q/ |4 k! B+ I
3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。) M! ], W, v2 K3 ]. a
6 ^) H/ M8 b* ~www2.tvboxnow.com如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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