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材料, f {& L, W9 N0 | r; O
濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
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e& m# k4 x" k) _www2.tvboxnow.com做法
" k. I6 o+ H+ ?) i$ D8 l公仔箱論壇1.將魚肚浸泡凍水至軟身。
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- { i0 c$ z( k; Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。
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3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。
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. l2 H8 }( R I% p% l6 x2 [4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。
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( Q6 I! Q8 D7 mwww2.tvboxnow.com5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。 公仔箱論壇6 {& G! T2 [! J. C% r- n! A
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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