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2 x* p" |! D. Z, s" j& v材料8 w! a+ o- ~/ I+ L4 q% J
濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ ]. h. J5 \1 v/ e. C1 N; E9 \
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做法9 s9 y9 e$ F7 L: M8 h
1.將魚肚浸泡凍水至軟身。( C% ~/ d' r; m9 ^2 {% I
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2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。
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' w: J1 O. C2 T- _3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。
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; Q, {: u2 H! Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。
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' T" [1 o" L1 `9 _4 `, B* h5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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