[美食介紹] 薏米天下第一米

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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。
薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。 2 I3 M( k( _3 l
健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。
清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任）
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薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
一、綠豆薏仁海帶湯
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。 ( C, c2 ~# V* R" p( n7 [1 k
做法： www2.tvboxnow.com8 T: x/ Y  u7 t$ ~% Z' ?( d8 ~' z6 N
1.綠豆洗凈用水泡漲； www2.tvboxnow.com7 B3 ]* P  g; z8 j4 H8 J: N! V  v! K
2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段； 2 [- E) d* V* ]% B. w
3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。
二、薏仁苓術羊肉煲 www2.tvboxnow.com3 b. d9 `) I' V  g2 Q: n$ E2 o! e
原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。 / b! m  C' G8 O! T4 d
做法：
1.將羊肉、白蘿卜切成塊； tvb now,tvbnow,bttvb: S9 a$ O+ ^# x+ u1 y
2.姜切成片，蔥切成末備用； tvb now,tvbnow,bttvb" F2 K# W  \$ ?/ p
3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^7 n) R) v2 `
4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開； tvb now,tvbnow,bttvb$ Z( `8 @8 A/ G4 I9 A) L2 T" |
5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右；
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。公仔箱論壇9 l0 O1 B! Q4 g3 |# B' o
三、牛肚薏米湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h  s/ {2 {. Z. x. ?
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。 tvb now,tvbnow,bttvb( H4 }! k9 V! g4 q1 L, e4 N( S3 q) A
做法： 1 j2 M# k! J- i6 {$ Y; \
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用；
2.用清水將薏米洗凈，備用； tvb now,tvbnow,bttvb4 J. g" q6 E/ c5 X( K( w
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸； / ^  e. y6 \' l( `$ ]
4.用小火燉至牛肚軟； 0 T) i' _" \: M) X
5.加入薏米，再煮半小時；公仔箱論壇: D. a; `0 [5 Z; B2 E; c# }
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；
7.以精鹽、味精調味即成。

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