[中式食譜] 煎釀三寶

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材料www2.tvboxnow.com) U9 Y3 S, m# q& D6 a- i
青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙
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' ]: i# D* x# @做法
  |; ^  r2 x) N9 Y: S. [4 j1.將硬豆腐對角切開成小件。www2.tvboxnow.com6 I+ l8 k! r" X0 C/ }8 d

9 B/ y" f# _+ R: M0 g. E( _2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l2 F/ x/ q* u6 D; L) o7 l) Q

, ~* @8 H/ X* c4 Y& l8 Y# b2 G3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
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1 H$ ~* k$ P9 L5 x1 C4 p( Iwww2.tvboxnow.com4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。
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5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。