[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料* \4 m% z: M$ d6 P, M
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克公仔箱論壇2 O0 y/ ^- o  _7 I; w8 k

# N* \2 z( K: O0 `豬肉醃料www2.tvboxnow.com$ ]/ R+ [+ A" c0 w8 M' S$ e
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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+ }, T" U$ O  B& Q+ \/ V+ I做法
" V( e5 _3 ~$ j' S- x8 l2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。www2.tvboxnow.com* ^2 |' E- P4 d" r( o6 |- v
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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2 D8 V6 v" ]' H& i( S, D% Cwww2.tvboxnow.com3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。tvb now,tvbnow,bttvb* V6 O* h: E) Q+ ?

7 @, b  y& S( ^9 e7 z+ s4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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0 C+ u, W! [  p6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。