三雪蚌花瘦肉湯
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材料：
# R* O* r, s8 }% a% z( d9 b/ [公仔箱論壇
* A! D6 k i4 a- s' c瘦豬肉 250克
( r( ?, W k8 mtvb now,tvbnow,bttvb雪梨 4個公仔箱論壇' c6 G* d5 y; D5 P
雪耳 60克
% {& T. o7 i9 s雪蛤膏 30克( _7 g% o2 e5 t! _
蚌花 60克. E! F$ V7 L* P) j4 a5 Y
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做法：
1 Q& L. `' a$ J' K8 I, b" Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 S6 \ o( S/ d3 x- w$ L0 L' V! n
1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
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. F5 `7 U; j# a- qwww2.tvboxnow.com2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a2 V; ^1 u/ U& u* o/ P$ T; ~
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說明：tvb now,tvbnow,bttvb% Q9 k1 x/ l' k1 g" a' e
8 q: e2 o+ F6 V' dwww2.tvboxnow.com本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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