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% P6 q! e w7 u3 f! v6 P材料
1 q1 ]! {9 y y公仔箱論壇腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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調味料www2.tvboxnow.com+ [% U8 Y- ?, e" L9 X
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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/ Q( b2 \. Y- V! i4 j0 d1 k; @5 I! D6 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇8 P5 R8 `2 s, y% s% q
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。www2.tvboxnow.com' q9 U i& \6 ?. p8 A4 Z# F4 A2 W
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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( l3 ~4 p# k9 I9 J5 C& @6 |tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x! m7 d; I% }6 B3 G( p( U& `1 z
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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8 L/ @- A% B/ p( {* o* x5 u8 d5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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