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材料$ e" V3 W7 L5 Z/ O. z2 b6 [
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙7 j2 ?2 j! w/ t1 v$ D x5 P
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調味料www2.tvboxnow.com# X7 [8 m) M# m( s" y( S2 S( I: u
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許- j! ^% O( }# b3 }5 a0 O
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1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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# }& V2 {) ~; b9 a b7 ]( K- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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2 y5 Y! X/ F1 R' M3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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' }) Q9 ^9 j8 c2 Z公仔箱論壇4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。4 W' P7 s1 L- _
# w b1 G! ?9 g: R5 N8 I公仔箱論壇5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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" t1 n; e1 r- W5 D9 nwww2.tvboxnow.com腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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