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材料公仔箱論壇2 ~3 W1 u, A; a% r( T
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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4 m' |" \: [' x+ r6 J調味料
! |6 J) \1 C& [% Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
I; l0 @3 J( x" X, n6 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 |+ X% W5 x6 q( Y; L
汁料
) L( D5 n2 M3 D: X2 Q黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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做法% ?0 f' u" p+ n& j- w& a+ N
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。8 _+ ^, G, c( U9 \5 z( V3 \
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y% H( i7 h+ z1 o7 H
5 ~" V; L0 G) A- a+ @' c- Q4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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O# {7 q. V, g$ G- p8 a公仔箱論壇5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 \4 o- |2 A0 q( f; v
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& X1 a4 A9 [& S2 \2 \公仔箱論壇可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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