蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！www2.tvboxnow.com( @9 l+ `8 I1 p8 I# s5 J2 P
$ r: p. W+ Q7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冲繩菜少油清淡, p) i! Q4 F3 Z- S! X! y
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5 J4 g, `, Q7 R) {- Q「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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+ F4 g% U, D9 Y0 Z9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①特選和牛蒸品料理$170% b1 h! n+ m+ B! }; `
, O3 |0 P# k6 E. ?$ t4 l* u& u選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。公仔箱論壇$ [2 b" X# u2 b. r4 S
9 o" z, I, @! B; R. z; G②夢之豚 Agu蒸品料理$130www2.tvboxnow.com/ t: Z/ a6 V9 e
! |+ i& Q) P d8 m5 I# o. Q取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。1 F9 }2 ^' g) a5 S, C) a/ p8 C
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③鯛魚蒸品料理$120' P* ^9 @" u4 z& |9 C) T* @
6 G& u+ ?: h8 v' ]7 D2 A. w公仔箱論壇選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。
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④紅雞肉蒸品料理$130www2.tvboxnow.com4 q3 a9 p& f. n7 C& l- G
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冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 9 L# }4 Y. u7 u2 |+ j' ]
/ [+ I- S' N7 T3 N1 itvb now,tvbnow,bttvb冲繩鹽燒吉利豬肉$65公仔箱論壇3 ~- a/ {' d) F1 Q; b
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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2 Y/ \7 j# P. k: s0 [1 e冲繩豬餃子$65 www2.tvboxnow.com% P4 G7 u. a w3 {1 j4 G2 ~' Z
! r k4 t; n% Gtvb now,tvbnow,bttvb切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。tvb now,tvbnow,bttvb1 b% J; A5 p' Q4 z! Q6 G) J% H/ v
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墨魚汁炒飯$75
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 }! t* [; B2 X2 n% a
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% g# t4 s. B! m9 R0 Ktvb now,tvbnow,bttvb■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。tvb now,tvbnow,bttvb7 E0 d1 S# M6 j' N0 r7 @9 I
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■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
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9 B) X+ n# h( `) e公仔箱論壇可愛招福獅！公仔箱論壇' }: m) X! o# s8 \- J3 F
& @6 A# T: }# [www2.tvboxnow.com在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 tvb now,tvbnow,bttvb( ^% J% l4 L, M' {
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- F: g: c# V4 q2 Z" s■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。公仔箱論壇9 x3 C9 D# h0 O3 d+ K5 }4 Y
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8 _/ X0 X! |9 E3 j0 q■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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