蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！
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冲繩菜少油清淡4 a/ {. u* |' A' P' l
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# a; l. m; I) L' z' C% C公仔箱論壇「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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( z& e; t. }3 Y3 d, gtvb now,tvbnow,bttvb①特選和牛蒸品料理$170公仔箱論壇$ R" q& V: i3 h* O& W5 ~" K
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。www2.tvboxnow.com, Q4 c* R5 O. y7 ~9 \
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②夢之豚 Agu蒸品料理$130& g- c# `" G+ U$ E$ ?2 K
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取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。公仔箱論壇3 z( B8 L% Y8 q3 {/ b
6 z0 m$ Z: t( u7 f4 P8 {tvb now,tvbnow,bttvb③鯛魚蒸品料理$1201 W5 c: A! y0 T5 p3 Y( b
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 # O b; {- g, U& X0 ?
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④紅雞肉蒸品料理$130
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冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 / b: L7 }4 \9 Q; \9 {) f2 N
6 ]2 ?- D1 l' @% itvb now,tvbnow,bttvb冲繩鹽燒吉利豬肉$655 _ K3 t- \7 i- u* f
) ~1 Q2 k$ b d0 |! U/ G5 u$ ^tvb now,tvbnow,bttvbAgu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。 : f+ T) B. H9 h# i
- o; w' E) c7 V8 _7 v, {冲繩豬餃子$65
! ]: R) ~3 z. q0 c5 V4 g1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L% _# s) M# a7 k2 W切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。tvb now,tvbnow,bttvb9 C9 O3 w" b* [" q T
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墨魚汁炒飯$75
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, q6 H% H- P. Y. O4 a飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 . l% _/ U0 Q% C! |/ F) T3 c
/ i, x8 a" Z9 Q( ]) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \: ~+ Z C4 p+ V
■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。; B! q/ k' g( f6 P) Z8 [7 o' `
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■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
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可愛招福獅！
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% l* L' M3 O, T) l; n在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
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5 A; g5 X$ C( N/ e■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。公仔箱論壇* u6 i M% n4 _; B! U3 j( v
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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