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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱!
2 D; H9 U" r: M4 O; ]刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的.
) C; L5 O! {0 O1 H9 Z- L9 ~公仔箱論壇味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!! 6 J; F$ ]! q- c1 r, u
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材料Ingredients:
\* I$ l- Z, m% s- n1 E8 r1 Xwww2.tvboxnow.com鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙 " R9 x7 ~( V+ o# h
调味Seasoning: 1 X8 b. F3 A1 H: E0 k+ m$ {6 s
辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
6 c- w5 d- k1 L- awww2.tvboxnow.com做法Methods: 4 c+ q, ?# [" f$ ~
日本蛋豆腐油炸至金黄备用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K& w9 T/ r! d, j3 {6 X
烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒
4 t5 c2 i1 _- W( x加入调味料, 继续翻炒待滚 公仔箱論壇3 Y6 u! ], }& Y4 F
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌 tvb now,tvbnow,bttvb8 o' d* \, W. d. m' b
小贴示Little tips:
" Z a/ `% s- a0 y# s! ^( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 x( ?6 u1 W; f) }
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放
' y# c$ h$ q3 p7 B% A. bwww2.tvboxnow.com鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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