百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。
1 Y# z/ X- _. I& Gtvb now,tvbnow,bttvb/ k F% k. O4 K8 |
4 @, @3 w5 {# j0 o& Z, `& v■地踎夜茶，越夜越旺。tvb now,tvbnow,bttvb& Y4 g2 [: ~* w) }" S8 d
# T |. M$ x m: R- `4 Qwww2.tvboxnow.com 5 S" {& i7 f5 W0 D9 }$ J$ z# l
■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。( k4 d$ Y( m7 N3 g0 U+ { v
7 c- ]& D( O* Htvb now,tvbnow,bttvb萬能靚姐摩打手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y4 c' Y. g& |4 T1 S1 {% A
e1 ^( }2 `. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。tvb now,tvbnow,bttvb% h2 f7 v8 c8 k& m
5 Z/ v% e$ c. H3 F hwww2.tvboxnow.com單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。
# b; @9 o, R) ?* b( v. k. W公仔箱論壇
6 ~% { S$ y1 u" ywww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com4 u/ x: X# E+ N) M( ^( e- t, v$ U
■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。
* ?& s* n9 U v" }' J5 Q2 Q$ {
) H0 t6 w: L B在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」 公仔箱論壇 ~; C5 }2 a6 ^3 q8 `& ^
2 H2 X- ?, w- V4 `7 l0 A# H公仔箱論壇
2 j: b( [# B. s; Z3 Iwww2.tvboxnow.com■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。
' f k7 k# h' O. `' a: A+ k) V4 Nwww2.tvboxnow.com% s! E) o5 M' ~8 E( E" J8 r9 p
+ ~+ @4 \) z' X0 ]; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。www2.tvboxnow.com3 p1 Z& y/ N. E, A8 d; B! [3 h. j
* N) }# c# q$ _1 Q# l; j9 _6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\; F! |* q) A' l% ]■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。
. [: T$ _: i3 Q7 l: J公仔箱論壇www2.tvboxnow.com6 P8 ?. c5 u- Z9 [; z
a6 X+ S$ n4 r: L) r3 D/ w■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。
, W3 B1 v/ f) w+ dwww2.tvboxnow.com
5 K' g+ B4 x3 e- l* ^0 H6 M* X% Y鳳爪排骨飯$19
4 e8 S2 r- t" K9 q- ^" H6 \- ]
3 R$ s5 ~! n* ?! s5 h- R/ A2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。 公仔箱論壇0 x( L/ H" t6 @, q7 s- t+ L
2 B8 e6 l5 K# _7 p* |1 w* w6 |% k
雞扎$13
# k4 [+ N( H0 s6 ? tvb now,tvbnow,bttvb& A1 `- e. e2 D/ N% O9 O
餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。
+ ^& j4 N* {8 H. q' f7 s公仔箱論壇
3 E( Z7 E: b8 X2 k( Z公仔箱論壇鵪鶉蛋燒賣$11
2 E) b+ f) w# f www2.tvboxnow.com/ c/ v3 q) H2 ?& s
坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。
7 L- x$ u+ Q5 d; b2 e" n2 `7 q: c
0 f9 n/ X+ [* K0 S7 }www2.tvboxnow.com蝦子柚皮$50
+ b' h$ z' z' p/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V" k: O, _9 b9 S5 c y5 d3 ^1 S用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。 公仔箱論壇* d$ g6 |+ m, f [% m
& w9 K# ?: \9 K. Y9 Z# |- h) N生炒骨$48 www2.tvboxnow.com5 p5 ` M# x2 h x+ r
, f+ y0 u0 f2 b& K1 y糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。9 x, B0 H. g1 `, W, o
2 S3 W4 B a/ K- G& z1 Btvb now,tvbnow,bttvb蝦餃$19
" I: ~1 j1 Z/ Z5 x0 \2 f* {8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a. W4 T1 }$ D" X6 o! H% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。
) C( A8 O& l3 A6 {- D0 |www2.tvboxnow.com
9 h. Z% w' n8 N5 F! \) q/ ~公仔箱論壇皮蛋瘦肉粥$18, _! s$ r& y& ?/ O
2 p, R, a' ^1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。 www2.tvboxnow.com& }& H$ W$ C: ]9 H: o u8 B0 o
, l/ M! n1 ~ H" Z1 z/ a6 ~水滾茶靚不澀普洱
' F" }- B7 t# i4 r& ? S5 g% ?自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。
0 ?6 z% |! C% b! }( i7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I. E! h4 H% @) p j% F健談老夥計 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I8 @) {4 l+ y1 y' x+ U) \- G+ W
「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！
- Z% F) f: U! o8 N& xwww2.tvboxnow.com3 G2 Z, U' I% r% I4 Y
熟客有 Say www2.tvboxnow.com+ W4 X) ^, h. S$ l6 O) o# y; y
 www2.tvboxnow.com+ R9 G0 R: C1 r$ ~
$ Z' T& G& S! ]8 S2 W. otvb now,tvbnow,bttvb
# c/ y$ m" Q* o/ l2 l' D" r2 utvb now,tvbnow,bttvb洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)www2.tvboxnow.com- x( Q: p' g3 C; G) W: ^$ S" k
! d* P" a3 k( K8 j |
發表於 2010-3-20 05:57 AM
| 