改良版芽菜雞飯 媲美原味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K2 t; U* y: z. Q6 r
 tvb now,tvbnow,bttvb! w3 y+ u: |9 `, F. P/ u; D1 j
來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 公仔箱論壇* A$ K! V2 U- n+ B( s K [
 + x- a; s) [4 @2 z4 H4 ?8 l
嫩滑的白斬雞呈現在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb- w$ h8 u0 s- o, S9 S3 |
 www2.tvboxnow.com+ ]6 F! D# a7 U4 m9 N. R
老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
9 O2 r& s ~$ a5 wtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com, r6 D E3 h& z
一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 # F5 I7 X' b' q; f" A7 N
 tvb now,tvbnow,bttvb# c) P+ o4 Y- X7 K; s; p
來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
4 o9 {8 ` e6 _0 Lwww2.tvboxnow.com
5 y+ K% M5 i# h# [8 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞腱雞肝香脆爽口。
* w/ [9 P! o! Q: {/ P. S& ~tvb now,tvbnow,bttvb
" k7 m9 X0 V( s$ g0 l+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚丸肉丸一樣好吃。
8 r* a. _! a( R) K/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 [. i5 |8 ?$ u! L& J" l7 ]
張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
1 I- w2 x! b3 a3 t. ~$ {www2.tvboxnow.com
# {# G& v$ i& H8 s7 R報道：張晶琇 攝影：林聯興
* K& q { C7 |3 G$ r4 W# k& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t4 s x8 O% p$ r/ J: s
不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
5 V. S, i, K4 _$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 m. b6 _0 `- w( W$ R
一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
4 u. D% P9 O. _0 f, j+ ?: N
) s6 c6 G; j5 e6 {2 X4 j( z# Wwww2.tvboxnow.com而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h* b7 u9 M6 ?' L/ z
2 `: U* s2 X, E" l; J4 Jwww2.tvboxnow.com請教朋友研究改良
3 j( B* O$ ]; c; I7 _: {( z3 ]" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H$ ~4 k7 x1 m! {* K
年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
- \( D% {4 `5 L6 Ewww2.tvboxnow.com公仔箱論壇) K F' x, g B
還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
5 L% o) J1 H% J8 d, U- @& |% o; t, _& h1 J! w8 `
時間火候是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb- m) U9 _& L4 T. ^# r/ v; J
www2.tvboxnow.com( g% G+ p6 G; X, o, c$ T: \- B
張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
5 ]4 G; ]. u7 a0 B+ E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o/ A6 F- Q m" H* B# Z
他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
5 ~$ m% M) v) l0 I4 _( t% k% Hwww2.tvboxnow.com0 m5 k0 }* c+ m b* ?: \ _/ V
直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。www2.tvboxnow.com* Z" \. q- @+ u, _* Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e ~! Q2 g+ h( I. K% N
豆芽粿條來自怡保
, A/ ^, I! Y5 `) F+ e
6 v, g4 }9 O6 c" g+ A9 c公仔箱論壇不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。www2.tvboxnow.com2 f* z4 x& H6 }2 B6 C( M" K
www2.tvboxnow.com8 m. L3 |; j# e& j. `3 [. ?7 c' k
張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
_9 n- S+ r utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ ~, Y6 \, s" `3 k( m
他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。 \( U( h7 F+ b, _- j9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]" n2 ^& U" i; R! J: P
其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
: E/ E$ z2 I, h, o! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
d# L9 [* p. v. O除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
| 
發表於 2010-3-22 07:19 PM
| 
