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材料
8 v* E9 @! |' M" T9 C; q$ b公仔箱論壇大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升www2.tvboxnow.com2 K6 X. k) P# ~! z
; i. o% c# M* C0 t2 Cwww2.tvboxnow.com配料
! l3 E9 ]. `# ?0 u# q) x日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙( Y9 N0 t/ [$ h1 Y: ~
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5 ^8 L h* b6 \; G/ Ktvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb8 d$ J2 D- b) x: O
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。
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) _' x, ^: Q; T+ P! Z" e公仔箱論壇3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
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4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。2 `& o. ~2 D' J& E8 Y1 W
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。' n/ L R$ J3 ~
& l: t% Y @: x/ t3 [6 Z0 ` Bwww2.tvboxnow.com6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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