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& z, l7 t: S) K ]- ~8 Atvb now,tvbnow,bttvb材料1 c/ W* E3 }9 k! C, {( U
大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H# M% E7 D4 r( m
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配料tvb now,tvbnow,bttvb/ F4 u& w1 G9 R9 ~3 n* z* N
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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6 _0 W; F! f \- o4 a做法
/ o A8 ]. m- F7 O1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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: X3 w4 ?2 g0 O0 C9 {) J R4 k2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。www2.tvboxnow.com Y$ {& y- L* `9 i
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4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
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6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。www2.tvboxnow.com' Q: L5 Y4 L" n# d! ?) n& D
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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