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軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許www2.tvboxnow.com, E; j0 Z+ ^9 P1 U/ M, e0 L
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做法公仔箱論壇0 ?( Q( e/ Q, j; q, o; R
1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。' K% f! ^ W* Y- n( Q) i6 U3 r
2 ?/ C: a0 T' ?" b4 N |. p& `tvb now,tvbnow,bttvb2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。
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, A2 O0 ^9 g) Z# u) k* ?+ U7 d3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。! r2 R1 {' D$ t4 @. Y
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4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。
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用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。公仔箱論壇) O2 h4 M& s2 e
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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