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軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' t4 T, ~2 @5 Z0 e, h/ i
1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。tvb now,tvbnow,bttvb# J7 L# x; I; g6 m6 E
" B" z3 g/ [) W% w6 Z2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。www2.tvboxnow.com2 q" i. d5 j6 f9 |& I
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3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。
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# y4 }" y. @& T& nwww2.tvboxnow.com4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。1 X( \% ^" ]( S' b
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9 [/ R* b. Z; \: M7 b* ?5 j用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb3 v, q: a0 \0 |7 B7 _* ^- T% l, f
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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