0 G( d$ O7 k/ L; H; X. U- l0 E4 D: `
/ U9 M8 ]$ {0 k+ }+ S! p$ Hwww2.tvboxnow.com材料
% F" B; @# [# T- l: J公仔箱論壇大肉蟹 1隻、麪包糠 120克、咖喱醬 60克、咖喱粉 5克、黃薑粉 5克、生粉水適量、洋葱粒 160克、蒜茸 10克、清水 200毫升、雞粉/蠔油/砂糖/生抽各適量
1 i5 n; X2 ], _: a6 w) Q
7 X0 ^' v8 O" g7 y7 S; _公仔箱論壇
H! Q& a' R* |$ j7 }' R. A% o. X2 k做法
, h. V+ j4 |( X+ @公仔箱論壇1.肉蟹斬件去鰓。
, Z1 C/ W+ ~ s9 B公仔箱論壇www2.tvboxnow.com# ?, G/ i( s; H* q& ^( L
2.麪包糠放入熱油用中火炸脆，撈起瀝乾 10分鐘至乾身，然後加黃薑粉、咖喱粉及雞粉拌勻。
: d! @$ c2 m, S! W3 n; H8 ^公仔箱論壇
) Y0 Y2 M7 h' q& N: \/ Zwww2.tvboxnow.com3.燒熱油鑊，放入洋葱粒及蒜茸用大火爆香，加入清水、咖喱醬、雞粉、蠔油、砂糖及生抽拌勻煮滾成醬汁。: R0 m3 `8 {1 m
tvb now,tvbnow,bttvb0 m" E+ y" U4 b, M9 n+ e
4.將蟹箝放入（ 3）中，冚蓋煮 1分鐘，再將蟹身放入略兜炒，冚蓋用中火焗煮 4分鐘後，撈起蟹蓋，加少許生粉水，用大火將醬汁炒至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `9 d& Y7 \2 m& }2 h
2 \3 \3 w7 S+ J( x, T. Xwww2.tvboxnow.com5.將部份蟹身上碟，灑上炸麪包糠，放上蟹箝及蟹蓋，再灑上炸麪包糠即成。
: t, O0 P3 l2 z5 [ K# G, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L* r$ y3 s( K4 [- Q1 x
5 q* K3 |9 S- d炒蟹時要放膽開大火，將醬汁炒至乾身才合乎標準，太濕就會令麪包糠變腍，失去口感。 |
發表於 2010-3-25 05:55 AM
| 