天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。公仔箱論壇, h& |6 \- N D5 Z8 y' v( V
9 P2 N: j* E) c. d4 @) Qwww2.tvboxnow.com海鮮不留夜
; G8 y& J) b7 _/ G! w TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com0 L) C! N! B" a. H/ F
■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。
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打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。
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x! l: r- Y5 X9 F4 P4 Zwww2.tvboxnow.com■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。
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. Z1 b/ U4 ~8 G$ `, qtvb now,tvbnow,bttvb湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。
' @* J# v7 F# v6 E* v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [$ y& K& u& A
火燄龍蝦海鮮湯$128
9 D9 f6 M3 p1 {- |/ H) n" I tvb now,tvbnow,bttvb4 z% o. h* |/ r# V* L# Z, d
一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。 www2.tvboxnow.com( Q5 n; G0 h( }0 Q
/ j- D8 O3 L8 E1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽魚奶湯$88 公仔箱論壇1 p7 c' H' K. a6 r( m9 k* K
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魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。 公仔箱論壇4 m6 B3 U$ C3 x9 c ~: j3 x; @
+ M& M# V0 r* H ~6 `( S9 Ytvb now,tvbnow,bttvb日本松板 A4和牛大$128
; a* L( ~5 @5 `* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t8 D' U3 c: f2 t y, Dwww2.tvboxnow.com油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。
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手打四寶丸$68
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有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。
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) Y: q' S# e4 L! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。
* {# v' i6 V: T- H2 C, M2 ]5 U2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( J2 S ~3 P3 u3 f; B( L* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?6 o9 |' Y, I" J! I% Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k+ l* H/ ^1 N
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2.黃䱽每條$98
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肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。
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3.石蚌每條$108公仔箱論壇5 u- \! i# f; B( s6 X4 i% [
4 c: i# L/ z- Y) M1 a公仔箱論壇貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。
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' O* P; Q$ O! @www2.tvboxnow.com4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半
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需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。
, ]9 T6 j" Y* `% k- Q; Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |9 L& m- J* u4 ?; h
5.加拿大象拔蚌$680/2磅半
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加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t) U$ P! w" E9 t& I/ _
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6.馬來西亞花竹蝦每隻$78
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& c! [. A3 h0 v& D* r5 |9 Z* W0 b, \tvb now,tvbnow,bttvb上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。
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- F3 u& \4 x5 b% c& ?4 D7.美國桶蠔 4隻$98
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6 M% I" g) a0 _* L1 E! @大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。 1 S+ {4 s$ }& ~( J
/ ]- V6 U7 i" |7 x公仔箱論壇活漁火鍋館 (太子道花園街)3 F$ K6 z( e- C8 E! g
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連鴨殼啃埋公仔箱論壇, ^( d# R4 a6 D( o- d
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■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。tvb now,tvbnow,bttvb u$ ]' a; y7 o; H+ a
# ]! G) o+ H2 c9 S. C' \( gwww2.tvboxnow.com開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。
6 V+ \2 I$ B2 M: I G9 I2 Q+ {tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com6 q# Q3 Z' z% x, R% e
秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68 www2.tvboxnow.com N" x4 R; B$ ^9 y
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香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。 5 ~9 i4 @( j6 T
2 h- Y: Y+ M/ [; t& F8 V公仔箱論壇番茄大眼魚湯$88 5 _. p) Q% d. ?' x
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簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。tvb now,tvbnow,bttvb' @& @9 L* N2 B/ r* `8 s1 s7 i
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魚水撥兩件$32 $ y5 @( l) c1 d% j, Q, w' m
1 J5 j9 H: d4 B( e/ a% ?公仔箱論壇採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb T3 a! N5 ~, g r
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駱駝峯$38tvb now,tvbnow,bttvb& b' y" w" j9 N( O7 s
& q3 X1 {6 i6 }& `3 B# u公仔箱論壇為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r4 O; L3 q& G$ M1 n8 W) Y
, a. p/ }# ]* R: {牛心椗$36
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& ~: I7 \+ o5 c. h. v: Owww2.tvboxnow.com為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。
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醉雞丸$42
3 o' `9 J! m6 u% _$ \公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com7 J9 s3 e( s/ W3 }. w/ n: J9 A
必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！
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# E# z' v: i+ Z. Qtvb now,tvbnow,bttvb老三火鍋 (長沙灣順寧道)
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發表於 2010-3-27 05:57 AM
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發表於 2010-3-27 03:05 PM
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