[食肆地點] 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。公仔箱論壇% B. {- Y0 {4 s3 P" i& z h

海鮮不留夜tvb now,tvbnow,bttvb) E; a5 n" I9 d% A2 D$ ?9 d

9 c1 C; w0 d4 V8 `& y- \- U% l; u
■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。
www2.tvboxnow.com$ x# ]' R# d' W; Z/ {
打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。

■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。公仔箱論壇- v4 ?- P+ M: X, y

湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。
tvb now,tvbnow,bttvb/ x3 r; M! P$ b) k
火燄龍蝦海鮮湯$128

一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。
www2.tvboxnow.com. V, b) D h# {) |
芫荽魚奶湯$88 www2.tvboxnow.com4 J6 C2 z9 {# W, e% M

www2.tvboxnow.com" s0 ]; V- x% o r
魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。 : e, ?; J, _& L/ o

日本松板 A4和牛大$128公仔箱論壇) ]8 N. W* i) m: N1 K% R$ h

2 \# Z4 s/ {% P* y2 B
油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。: W" L! W: w+ j9 @- T

手打四寶丸$68

有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。
3 G# R& m. q0 F3 M% b! q7 c+ Q
海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。公仔箱論壇 M/ P& r( F$ Q1 s2 s- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R, U1 L2 m u# ?- i

www2.tvboxnow.com L4 j" Y$ K% ?" Q, |/ J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p) B+ b4 r0 K/ H
www2.tvboxnow.com, L. G1 a3 v. L+ X( n0 I8 R( i4 ^, U
2.黃䱽每條$98

: D' [$ k5 e4 i" N1 z6 B
肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。

3.石蚌每條$108

1 E" v. E4 A& ?0 P- h- @
貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。
% P. L; s( _2 I
4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半www2.tvboxnow.com3 m3 m& F0 c9 O A

需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。公仔箱論壇& e [7 l# Z& m6 U" l

5.加拿大象拔蚌$680/2磅半7 Y# m6 r& C5 u. ]1 @( p; P5 g# E3 p

加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。www2.tvboxnow.com! ] c( j, ?9 l0 r

6.馬來西亞花竹蝦每隻$78 tvb now,tvbnow,bttvb. h" I5 P& h! J( j+ ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S& u8 z& B7 N$ G( V) }4 Y
上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |+ w7 z! R' z; J" b& @
公仔箱論壇) o. |/ U+ h- J2 l8 l- P, g! {
7.美國桶蠔 4隻$98 & S9 `+ r' G g; R3 V3 j c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l1 ^8 x$ T' L, e
大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。

活漁火鍋館 (太子道花園街)

連鴨殼啃埋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P2 _& j3 n+ Q' W

公仔箱論壇6 ^% t" u5 d! f( {0 P& c) L
■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。www2.tvboxnow.com" o1 d$ S5 C( c+ B# j
* l5 _4 n# }7 N, U7 O
開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。 - q, x% i/ H5 Z, t5 g

秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68 www2.tvboxnow.com6 \* `" n% V' {" p

www2.tvboxnow.com+ x6 p. r. w" ^, F" ^
香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。

番茄大眼魚湯$88

/ ~( a. a8 x- ]# [# V9 b# i) @
簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。
www2.tvboxnow.com! D5 _; S9 @" [* Q- A& p2 Q5 D
魚水撥兩件$32 www2.tvboxnow.com. T: [8 {* B8 ^ L; v

採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。
& r6 m) ~1 X/ t) S
駱駝峯$38www2.tvboxnow.com1 I: {: S' L! a! C4 D, a

為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。

牛心椗$36 公仔箱論壇; G! G1 O2 _3 {

為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。
6 B7 w, U1 R! O# S7 g3 U
醉雞丸$42 tvb now,tvbnow,bttvb) S* \ j: n7 C5 X6 g

tvb now,tvbnow,bttvb% Y$ a0 l% l2 J" V% `+ V
必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！www2.tvboxnow.com# ?3 N+ B1 C( f* @

老三火鍋 (長沙灣順寧道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l3 L5 c9 A( o
' R f. y; c; b4 t