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材料
" ]+ p; v: k* k3 p; Dwww2.tvboxnow.com豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量
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做法2 @' E0 n J" e [
1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! B/ e+ _" c, I9 L( E
! L S4 p7 X$ g* ^; jwww2.tvboxnow.com2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。: t$ z9 W1 H: N* v+ ]$ o# b
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3.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇3 ?" u, ^* G: c+ \+ J" B$ V
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4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。www2.tvboxnow.com% h+ ~8 V# Z/ T: |
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5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。公仔箱論壇& m( @! z3 T9 H8 X/ T$ Z1 B$ M5 \
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. f3 |6 g( _# K' e2 j$ Lwww2.tvboxnow.com貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。9 H2 _$ w2 e$ {4 y! S/ N. O5 _
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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