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材料tvb now,tvbnow,bttvb L' L5 Q7 `( b$ |5 L# e. i
豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量) D7 v/ C. ~, y3 D8 ~) V
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做法公仔箱論壇% |, ^% V# L( K5 o
1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。
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1 o6 y; E: n( W+ Zwww2.tvboxnow.com2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。
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3.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。
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" k8 }% `9 G! `8 L$ t5 C' v4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。" h6 z; K; D( O/ ]2 p4 M
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5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。
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# k& P4 `6 u% E& ^公仔箱論壇貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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