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材料) B8 }& O, B, F: ~+ Y
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 w8 Y- q' f- {5 l, {! w
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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芡汁料www2.tvboxnow.com7 o3 q* R+ d0 ^
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
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做法
# S/ V2 d! ]& z2 u+ }: s/ f# Dtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。3 i3 f; H/ ~9 |3 g
, y* y- i8 |) @/ P' O5 @' R9 W公仔箱論壇2.將山芋去皮，然後磨成茸。* R- k: i2 |8 d0 v6 s1 g
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3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t$ C6 r: f3 {! z" k$ F4 [
" R3 K: [7 P( M" V3 z. P5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。www2.tvboxnow.com( g8 ?5 U9 [" o% a
; Z/ D6 ~; F2 T. R6 ~, \' }www2.tvboxnow.com6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。www2.tvboxnow.com% U+ w o- t/ f R0 w& U+ O% f
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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* e9 v! S& b F9 y: O9 u, } Owww2.tvboxnow.com8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。www2.tvboxnow.com) w3 |+ Y7 ]" R1 Z5 ~ S# T
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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