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材料
- p8 C5 C- _" ?& U5 V% l0 Q豚肉 100克、蘆笋 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C `% D) I9 y! E, e
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調味料1 m! j) p. p! h# x
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X1 p/ ]8 C+ |/ _# a
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3 Q9 T& K; X5 Z做法公仔箱論壇( e0 u8 i3 }2 S' @. O1 f
1.將豚肉起皮不要。. e; B' ^' L; a: l' @
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l( V3 v$ E4 _5 O/ T
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ S- Y# g8 ]% N& B" L& j
6 O% s0 @8 z9 }' O3 f: y3 ]www2.tvboxnow.com5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。www2.tvboxnow.com) \# `5 k1 a0 V( s5 X8 `
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。5 O+ R0 i3 f5 x
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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