$ c7 c5 G0 O# _ m4 Z" R
/ C* o; \ g4 ~0 m* Q! w# Fwww2.tvboxnow.com材料! Y3 F$ y# D; K4 h3 K9 U
豚肉 100克、蘆笋 100克0 U* o6 V" a/ ~6 t# g
6 T! J. w% F( L& b調味料
2 E4 h2 a" A" W: m- _% ^, E, |4 A公仔箱論壇赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
! n0 f5 \" C% W; s3 `( Q& Q( X
3 h5 D9 F1 ^& v- ?" @$ F( a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P9 t6 W8 p# [( y, `
做法
) l7 `$ x( }- ^5 Y0 H. Z- ]+ r9 S1.將豚肉起皮不要。
1 g- b/ Y* W6 O0 y
# B! a1 @; G2 t8 B1 i; m5 a# Z7 U$ [2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
# Q! V# \& |9 a1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z8 }. O" d W$ `4 R! ]tvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
: l3 c; e2 h1 L公仔箱論壇
9 F/ e) u' S& u# V3 ?4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。公仔箱論壇; c. e2 L! v) u( ^, {/ Y2 F( W5 o
+ N, h2 `8 o9 ?- |公仔箱論壇5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
* R5 c, m/ ^. ^9 s4 @* ]% {" a公仔箱論壇
/ J0 {6 [3 ^% a5 `7 N1 d+ ^用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
; E b* h) q: _+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-3-31 05:55 AM
| 