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材料：
- d3 i6 C3 _4 U節瓜 1條、鱆魚 150克、鯪魚 1條、果皮 1小塊、蜜棗 4粒、赤小豆 20克、水 3000毫升、鹽少許
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做法：$ {, X( V0 |0 B% R$ p
1.節瓜刮皮後，切去頭尾，再一開二。
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8 c: a y* z& u0 L% R+ O2.將鱆魚注入 1000毫升水浸約半小時。
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7 Y3 c* W) Q4 h3 w: W" Y8 [www2.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊下油，放入鯪魚煎香兩面，灒入 500毫升水，待煮滾後熄火。
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2 P) L) B. G- `4 C$ g4.另燒滾 1500毫升水，加入果皮、赤小豆、蜜棗、鱆魚連浸水、節瓜及剛才煎香的鯪魚連水，以大火煮滾後，改以細火煲三小時，最後加鹽調味即可。
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煎魚期間要輕輕移動鑊身，令魚頭和魚尾都可均勻煎香。7 P% g3 M, y: D0 x9 j+ h
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發表於 2010-4-1 05:56 AM
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