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材料www2.tvboxnow.com; P) Q* N, s( Q) `2 q- G& h4 d
Ricotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯
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/ `1 h7 f4 o. L做法( K6 g3 h# P/ N9 ~, ?1 Z
1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。
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- S, K% t8 S- l& i# M& Z9 ?6 B2 V0 |tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。
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3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。
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5 R4 m! z/ ]3 u$ J0 htvb now,tvbnow,bttvb4.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。tvb now,tvbnow,bttvb B2 X+ X! Y3 Z
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7 \( H* _7 e8 W$ a6 k9 itvb now,tvbnow,bttvb一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。 |
發表於 2010-4-2 06:03 AM
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