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材料
2 N3 o% F) V& I B+ ^, U7 W獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克+ f: z" ]1 f/ Y) _8 V% K6 T
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# Y' o _. u/ B4 Htvb now,tvbnow,bttvb做法; n+ M+ Z4 [ y- V
1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。tvb now,tvbnow,bttvb" p+ m. X, h r; j' v8 j
' U/ A6 x# W9 s$ d* F2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。
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8 @; l$ N4 L: U/ W6 G3 x3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。
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貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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