[中式食譜] 潮州蠔餅

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. o. p% @7 c6 r! ~6 T9 z1 q7 N材料
" k& {' b' k9 w+ x( ]蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量0 T. ]( z, w* {; G  h

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( S# u$ A# q* ~6 S# j做法6 i+ [( Y$ D8 X* D, A' Y7 f  P
1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。
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3 ^  ~6 A' |  j% `# ]2 J: Utvb now,tvbnow,bttvb2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。
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3.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。 公仔箱論壇7 t$ `: x5 d! I5 i1 K) j; z: R

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using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.