& h Q1 p0 l9 T+ n, v4 S$ [6 x. p) J4 Z
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 E% \& J5 j' i
辣椒/乾辣椒 4條、皮蛋 4個、葱段 2條、熟大蒜花生 120克、生粉 4湯匙、雞湯 1/2杯、米酒 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、糖少許、白醋 1湯匙
) p* u6 m, Y) j# r" W" ?tvb now,tvbnow,bttvb
3 O- ]/ k7 _- D$ ~4 H. F/ M6 j3 V" N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F( U/ I" K1 V
做法 2 z: h o1 ^3 i) K* e
1.乾辣椒及辣椒分別切開去籽；皮蛋連殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! q" {& G8 b+ c i' g8 K
7 N0 [! E5 u q5 m$ F( u- j! d2.將皮蛋放入凍水攤凉，去殼後切成四瓣，然後蘸上薄薄一層生粉。3 R9 p9 y5 g3 [' K
- C, t4 y$ d5 z! C) H: L/ E
3.油用大火燒熱至 180℃，放入皮蛋炸至表面酥脆，盛起瀝乾油。
" l# H! y# g' q7 ywww2.tvboxnow.com! v" X% Z) }; N7 z0 I" x( v
4.燒熱鑊加少許油，將乾辣椒及紅辣椒用大火爆香，加雞湯、生抽、蠔油、糖、米酒及皮蛋拌勻，加入葱段，再淋上少許白醋於鍋邊，拌入熟大蒜花生即成。
" Y6 o( }" e* R3 Y! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G' I+ o5 E9 ~1 E# ?公仔箱論壇
8 U; U) w% T, H& H5 stvb now,tvbnow,bttvb皮蛋可以直接食，但如用來做菜，先蒸熟就可以讓蛋黃定形，切起來不易爛，之後再炸亦不易碎。 " p1 q' Y& A( ~0 h. U. U& H
|
發表於 2010-4-8 06:45 AM
| 