含豐富鈣質的食物包括：tvb now,tvbnow,bttvb t/ _( d2 |5 b7 {2 m
1. 奶類及其製品
9 R- I" A0 i+ k公仔箱論壇2. 豆類及其製品tvb now,tvbnow,bttvb2 D8 g# {: W, r! o7 `
3. 深綠色的蔬菜類
5 d8 y6 \- S: G+ Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
2 G$ D- x7 ? N5 v6 ]# \: z公仔箱論壇5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
4 K( U/ j2 h% Y. o+ _" s# j; s1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。- K; l, Z0 `" L
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。8 Z- O; y: \2 Q2 _
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。www2.tvboxnow.com0 V/ \3 r" y+ p6 L$ u; I8 @- m* i$ v
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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食譜：公仔箱論壇6 n* h; F2 O! B" S& x* ^
8 V! J3 Q9 l3 I0 E* e ?7 _(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) tvb now,tvbnow,bttvb# f/ I7 s }1 L
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
& _+ N! ?4 I Z7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
" Q3 u) R) R2 T6 s製法：
# [ A' Y' i# ]. l. p1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。公仔箱論壇8 |+ h# b# v$ T+ i- O
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
# G9 `6 @# F# v( r, G$ F$ {/ Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。公仔箱論壇# S. ]3 U2 c% m) f( S. F2 C p/ j! {
+ N( M7 U0 t0 r# r(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i# b: Q: p* V$ q1 t+ X
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙www2.tvboxnow.com$ X4 f/ d* A5 y+ r
醃魚料：鹽1茶匙
7 n; x1 L" x8 K# b製法：
) v' F2 t2 X: B2 t1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
6 Q2 R$ E- X. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
% O5 t5 \! t# ^% C4 e3 O公仔箱論壇3. 爆香薑片，再把魚煎香。公仔箱論壇. h( \% f2 H2 J8 h& D; V; l/ p
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
6 l( v! o( X3 z) _1 A' ztvb now,tvbnow,bttvb材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)+ j% L0 n2 j9 u5 s) |5 Q
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
. J4 f! }& p+ j, {製法：
5 |% t. ~3 Y0 k! R8 \+ a: n' e+ j1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
. M% C5 U3 Q$ m' ?+ ^# B2.. 洗淨莧菜，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 u1 t7 a- f% [, B/ Y
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。tvb now,tvbnow,bttvb# f1 p! E8 b3 G, l# ?1 L
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
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% a) t4 C9 @# ?4 C! Y9 V( \5 @(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) tvb now,tvbnow,bttvb# |6 F1 v4 Z- y
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
0 Y8 T e. T+ B" C蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許* R- p: L. q! _/ X
製法：
* x) ^" l" h7 w* g* Y3 y$ Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
. q4 G" g- r6 C' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
5 @+ @( {- K6 M c, _! h3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
* i, K9 b% _. M# o! x# }公仔箱論壇4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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