鹵 水 鴨
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. _' G i1 n/ i) `/ y+ l材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
: ?9 V/ C- B9 w, Y/ _2 Jtvb now,tvbnow,bttvb2 隻雞蛋
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& l8 V9 L' S, N$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵水料 : 6 粒八角
9 Y) p3 Y+ u7 E( \ R' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 粒沙薑tvb now,tvbnow,bttvb2 Y4 ?$ {2 T% \. @
2 片桂皮www2.tvboxnow.com/ @' F1 V: G: l6 c
2 片甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I0 @& f0 K$ X! Y/ x, d8 |( B8 J
1 個草果$ X* o8 @/ @& @2 z; f/ J" K5 S
1 塊陳皮
) P3 n1 T1 i: qwww2.tvboxnow.com1 茶匙丁香! T1 u& h, B N
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調味料 : 1/2 杯清水
9 }+ G3 F+ O" s3 \$ Q1 R8 P+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 杯片糖
' G: A+ o, P: g( E) f e# x3 湯匙鹽公仔箱論壇" k. U y+ y8 q g+ u; K& }
1 杯生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }; Z9 t! x! ^6 }3 z) M( z
1/4 杯老抽0 K1 I5 @: Z# S# r3 [8 n5 z
1 茶匙味粉
0 k# a4 x* q; g公仔箱論壇1/4 杯玫瑰露酒tvb now,tvbnow,bttvb: v1 c8 Q& ~& Y6 L$ I8 ] x
! F, _: U% P7 S* C3 {* ewww2.tvboxnow.com蘸鴨汁 : 1 茶匙糖www2.tvboxnow.com, z# w2 W+ @( y$ e; l( {9 d
3 湯匙白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B; s6 h$ |! k# `
2 粒蒜頭(剁茸)
* w9 h. `3 @- _7 `9 C0 v1 m公仔箱論壇1 隻紅辣椒(切絲)公仔箱論壇5 a8 B$ P/ s3 x' g, C
0 `, `9 D2 |& `& L/ [$ w! qtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
) Q- N. t8 b& H: H0 [令鴨身可以乾些。
: ] O$ x! w0 {! L& A' m5 Z(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用tvb now,tvbnow,bttvb7 e7 r+ _3 N0 f2 d' s7 |, U+ p$ v- d
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
+ `. C" r% @7 f9 j" W5 x" M6 |, @(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
4 d$ u9 n7 M2 _ T9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腍為止。& O$ }( `! V+ g7 j- m
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬4 W0 r- w0 y* _6 y1 |) z4 E6 s
件。
) @3 ?) n9 [) j( V& M) u+ gwww2.tvboxnow.com(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。www2.tvboxnow.com/ \; J/ n, R) l" m! X
www2.tvboxnow.com8 D+ [) L3 A2 k, t/ @, r
冰糖鹵鴨; {' h& e- t! p$ r6 h$ c" O3 v
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 公仔箱論壇# {: k$ V2 t4 ~1 Z% b
; J5 s/ M' }: Y( ~ [- z5 {6 G公仔箱論壇鹵水鴨
/ j5 T# h5 h( g2 E/ ttvb now,tvbnow,bttvb材料﹕公仔箱論壇8 _" j! c4 L, X0 d* E7 X+ i
; ?% x, x9 l! f' f/ E6 N2 q（一）光鴨１隻，約３斤www2.tvboxnow.com( `5 ^: V( m0 A$ v+ K. U
（二）粗鹽３兩tvb now,tvbnow,bttvb( A: F4 S& @- t" }7 S. G
（三）花椒２茶匙公仔箱論壇( r0 S) Y9 q8 ^4 I% S
（四）八角１粒3 W' M; C( ?* M7 N/ W
（五）紹酒３湯匙
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6 P% v9 y5 ?* @. l, z[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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