鹵 水 鴨
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
' f% D# j! q1 r1 K6 f2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb- d6 ^5 d% f" n8 p
) D% }+ n0 R. x* t* k鹵水料 : 6 粒八角0 S: b( c# ^. w6 d9 l
6 粒沙薑
& k! f J/ J& w8 V) t7 z0 M- gtvb now,tvbnow,bttvb2 片桂皮
. P9 K/ e l: [: @, |4 m% h7 Q2 ^& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片甘草5 f, W7 Z- {. E$ u
1 個草果
# {- ^3 j% x5 y! P1 塊陳皮
' W3 e5 k& d" a. d1 茶匙丁香 E3 |" M" {/ F" J+ T7 z
5 W; P& \! J5 x- h. Z0 R
調味料 : 1/2 杯清水
" C( w6 A/ s' o9 F1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 杯片糖www2.tvboxnow.com) a1 Q* ]' |0 j4 H! t7 t4 T
3 湯匙鹽
/ {/ ]' o# V7 o$ Etvb now,tvbnow,bttvb1 杯生抽
% P# I9 _3 ^# |% k/ z2 m+ k5 `* n1/4 杯老抽
D/ Y, o! ~ {% r, ?) `tvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙味粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S6 G) l( t8 m
1/4 杯玫瑰露酒
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6 H7 L8 i* ?+ H9 T% e6 ^$ e& w8 ]+ g公仔箱論壇蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
& @/ ~+ G0 T# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 湯匙白醋
/ z( N L0 l r" b8 N2 C, N: z* O$ rwww2.tvboxnow.com2 粒蒜頭(剁茸)公仔箱論壇# L+ k+ k( I, \! D' r) w% ~
1 隻紅辣椒(切絲)公仔箱論壇# ^7 u3 c7 K- S5 ?1 y2 k
2 K1 a# P& ?0 x! Z& ` {4 Iwww2.tvboxnow.com做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，www2.tvboxnow.com/ s7 X' o2 k2 R9 Q
令鴨身可以乾些。公仔箱論壇4 Q0 K# i: \6 P9 d& W
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
9 A" X. ~. }: ~% F6 v, p% L公仔箱論壇中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
0 V2 X8 U! Z: u, D* W- Ktvb now,tvbnow,bttvb(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至tvb now,tvbnow,bttvb$ V* @& p0 l6 f, ~' D4 j" e
鴨腍為止。
1 p# D h ~4 |; V8 B公仔箱論壇(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
' ^' d9 R! V$ F8 t/ b$ b w件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c2 g) c q b) T+ s. a+ p2 {
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。公仔箱論壇% q) S0 w0 D }8 g; l0 a& ]
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冰糖鹵鴨
" \! x; ^. [2 z6 J7 k* x5 p7 T9 P0 Z材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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鹵水鴨
3 D7 ~ o3 N' R' I3 `' v材料﹕
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. Z. Q2 F! a( G) S* X（一）光鴨１隻，約３斤: Y" j0 I" Y6 `+ F+ S
（二）粗鹽３兩2 k" O! @/ _* O m% s! \5 v+ ]
（三）花椒２茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 l% D; h. m# b8 M+ c0 Q
（四）八角１粒) f, |/ a# z% E# _/ d& S
（五）紹酒３湯匙公仔箱論壇& `$ {9 z4 k ]4 ^
4 B, A$ v. }: t公仔箱論壇[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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