鹵 水 鴨
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)www2.tvboxnow.com' p4 y1 `9 b- E5 }. y+ B D) \
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 S" v4 ~, r$ G8 b
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鹵水料 : 6 粒八角
( m9 f; T) }% B) O& W6 粒沙薑! X- x2 g1 G% _8 X2 I; V/ z
2 片桂皮, k+ L" m7 k/ D, s6 O- e- L" Z
2 片甘草tvb now,tvbnow,bttvb, |3 I. M! D z! a* t
1 個草果
& C/ t% B9 G4 D# r* Gwww2.tvboxnow.com1 塊陳皮
7 ^& [8 \& V8 H% a7 H- ~8 r r1 茶匙丁香
- h/ V/ B; F3 D! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 M3 L0 j- C/ \- E
調味料 : 1/2 杯清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }! T8 h7 w/ E& w/ x" p
1/3 杯片糖www2.tvboxnow.com/ M( p9 E; p! P$ A2 t0 W
3 湯匙鹽
# ~- ^' l+ H; n1 杯生抽
. Y. |2 G% V+ U3 h公仔箱論壇1/4 杯老抽
% \, }/ K6 \) Q- b* \4 |5 C; [tvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙味粉
) @! I1 v+ `9 ywww2.tvboxnow.com1/4 杯玫瑰露酒tvb now,tvbnow,bttvb0 x3 B a7 j( u @$ ^$ X
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖8 T5 {" H; [7 K. S
3 湯匙白醋
8 e$ K. g' @! j- }8 `+ Q2 粒蒜頭(剁茸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J. T) H, p6 j5 U# F* D5 J3 E, M5 z. M) s
1 隻紅辣椒(切絲)
! r4 |, S& z& N1 Q2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X. L; x, p0 ?0 D V. z# L
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，. E3 P P2 ]: Q1 a- l8 ^
令鴨身可以乾些。公仔箱論壇, h, ~8 s& k4 n& M) O! N3 e
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
+ I8 Q' n: `4 c中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。: o; Z1 K# D% t: d
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F6 e6 \* B6 G9 y4 z
鴨腍為止。
* D }" |/ {+ I& ?! R, R(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q- x5 u# _4 B& T/ V# c
件。www2.tvboxnow.com! A6 h+ Q" k1 Y }1 a
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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冰糖鹵鴨公仔箱論壇- n% `/ y/ n) N' O
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 公仔箱論壇' u& }$ u0 q4 c" L; N4 ^
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鹵水鴨
7 c/ e7 Z: l _$ q/ u" ^公仔箱論壇材料﹕
1 U8 K# a7 l+ _" ~公仔箱論壇
8 J; `. \ {1 H t# T( H7 l7 }公仔箱論壇（一）光鴨１隻，約３斤
- I4 ]2 m) @8 F/ a0 ewww2.tvboxnow.com（二）粗鹽３兩
# B" c7 i3 T! B. ?tvb now,tvbnow,bttvb（三）花椒２茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ R, {; z [. _" f
（四）八角１粒公仔箱論壇. e4 g C5 D2 t4 @. [
（五）紹酒３湯匙
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[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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