鹵 水 鴨www2.tvboxnow.com5 f) _5 y4 O+ N* J7 U5 g
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" Y7 _5 j1 x6 Cwww2.tvboxnow.com材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
! p ?8 w4 P8 jtvb now,tvbnow,bttvb2 隻雞蛋. A2 d9 W. _6 G/ g& h/ X+ t
A: w' P$ G# a5 m# y$ m# stvb now,tvbnow,bttvb鹵水料 : 6 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q1 D$ c- w7 _$ c7 R
6 粒沙薑
2 `* j) F z) ~' ` y$ b& G公仔箱論壇2 片桂皮
; d: \: a2 I4 Q' ltvb now,tvbnow,bttvb2 片甘草www2.tvboxnow.com% R* p2 g5 m4 W: B
1 個草果tvb now,tvbnow,bttvb4 n1 y9 P. s1 [7 b
1 塊陳皮www2.tvboxnow.com3 |# Q! x% q2 F, X8 |4 ?
1 茶匙丁香! n! y1 G. N( ^' i& B' H
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調味料 : 1/2 杯清水
~+ a5 L0 j, v+ p; W" {" N1/3 杯片糖www2.tvboxnow.com3 {" D+ Y1 `. A' |
3 湯匙鹽2 j$ Q/ u6 x$ `1 y1 R; S
1 杯生抽
; p, e% ^: W2 }' _1/4 杯老抽
, W% j# V3 C! b C* Y8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙味粉
8 u; h, r3 t, V. V, \1/4 杯玫瑰露酒! O9 k3 U' S* F5 P" O0 `" J2 D
) U! U( n9 C$ ]6 A/ R9 T蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
! H# p+ u' G& J& X0 C5 Ctvb now,tvbnow,bttvb3 湯匙白醋
# N- h/ I' V: w' x# M- X. T$ L2 粒蒜頭(剁茸)( K6 W) u. C" S
1 隻紅辣椒(切絲)9 J5 d2 p% n5 v' ]- \
公仔箱論壇/ W) b; [( ^" b- ?* e
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
# Y7 e/ a0 M0 Y. @4 v4 f令鴨身可以乾些。
# I$ X7 f8 q% u% w# u(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
9 B% T$ Z$ |, K公仔箱論壇中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。3 d; t- G% z' o
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
2 y7 I$ h/ p" Z7 a" X鴨腍為止。
( F! {6 t" o, i6 R' K7 T: ]tvb now,tvbnow,bttvb(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬! G4 W2 f% M0 s; s7 L( g
件。& S# o9 x, N3 H: Q# M `
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。www2.tvboxnow.com; P7 i X, ^7 b8 Z( @& S
+ ^( m, `# T. |0 k. I" Z$ owww2.tvboxnow.com冰糖鹵鴨www2.tvboxnow.com) @( L- K( N* R7 Q' ` P
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 & q8 e) B5 P# {$ E1 k j* d! [1 O
; |: f; V, @7 J: o* ?( ?鹵水鴨
; a; B5 ?) ^8 O& stvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
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/ a& ]! j. O2 M+ P( @8 L0 Z! Zwww2.tvboxnow.com（一）光鴨１隻，約３斤
, X7 N1 A% @4 J( l9 Q% G公仔箱論壇（二）粗鹽３兩
: e5 R8 D* T A. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）花椒２茶匙
" L( X4 r$ U2 b1 [（四）八角１粒公仔箱論壇0 v4 X- Y4 p9 p2 Y# J3 `8 N: V
（五）紹酒３湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ~) h0 W2 A" \" V$ u$ j: |
/ j0 \+ q8 r. O+ `[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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