鹵 水 鴨tvb now,tvbnow,bttvb2 Q. w' g& T5 B8 |+ G# w8 t# ^& L# x
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3 h5 q7 n) c1 E5 e9 ]7 Z材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I7 N. x0 O- z e; P) v* n
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb% F9 [4 ^; m8 W, l2 j4 Y( k# F0 i
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鹵水料 : 6 粒八角3 O2 |' ~" W- R9 r
6 粒沙薑
/ R7 v) x# r# \0 \5 Kwww2.tvboxnow.com2 片桂皮
7 z9 d5 J$ y' E$ Z公仔箱論壇2 片甘草4 M$ y+ Y6 O R! Y. X. I3 U+ H4 P
1 個草果tvb now,tvbnow,bttvb, Q: X/ G& | n" y8 W$ n4 `
1 塊陳皮
9 a% U n O0 z, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙丁香7 m% a+ w, V( w) {* a. V% e
" g: K2 [0 `1 a7 q; l7 X1 |/ Zwww2.tvboxnow.com調味料 : 1/2 杯清水7 H& T% B! u# E# w! z
1/3 杯片糖
) ?% e: [+ @6 A" U公仔箱論壇3 湯匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t5 J1 i) l1 k
1 杯生抽
. ]6 s; p: ~6 M2 k: w$ E `tvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯老抽公仔箱論壇; X, k5 r: S- X& W2 m- [
1 茶匙味粉www2.tvboxnow.com5 _- P* y: Z a3 P; h
1/4 杯玫瑰露酒
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
$ _9 D6 F( |! i5 cwww2.tvboxnow.com3 湯匙白醋tvb now,tvbnow,bttvb! \$ d% m! u5 H- r
2 粒蒜頭(剁茸)+ c* s% D, o8 M4 e
1 隻紅辣椒(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb6 y/ x. H" S n6 h
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，' s0 \, G9 r* _/ B+ l8 a( x
令鴨身可以乾些。
0 O* n3 ?2 o0 {(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用7 g; L0 @" j4 ]4 K
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
. R+ S* L8 {3 Y6 k' bwww2.tvboxnow.com(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E. t8 Q! r$ Q# y# x
鴨腍為止。tvb now,tvbnow,bttvb- P/ J8 _2 u6 R+ H
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬www2.tvboxnow.com) m9 U6 s& J& S" h
件。tvb now,tvbnow,bttvb, l" t+ W; j% u) H& h9 a; C9 B
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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冰糖鹵鴨4 v7 {' ], y* d
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 ! u3 O/ ^. s" F! C# U# W% ]
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鹵水鴨
1 l0 J$ n! |' t' `材料﹕
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8 z" y9 A0 `. Z6 v$ F（一）光鴨１隻，約３斤
. r O. u$ R, c( l$ T; E公仔箱論壇（二）粗鹽３兩公仔箱論壇" \7 i0 Y* X" N+ C3 R
（三）花椒２茶匙www2.tvboxnow.com. |# D- @+ I8 _* k8 x# B
（四）八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb2 n; S: z+ F: k
（五）紹酒３湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# N- _# ^7 \0 }: W7 P7 d, k- }
, e4 e2 h) E: u4 h[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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