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{3 S- T( x* e公仔箱論壇材料3 V7 R/ ^/ L, ?/ k
意大利肉腸 3條、煙肉 2條、意粉 250克、蛋黃 2隻、忌廉 100毫升、小胡瓜 1條、巴馬臣芝士 50克、檸檬 1個、番荽 1棵（切碎）、橄欖油適量、鹽/胡椒粉各少許& e: a6 W5 u: y' y1 T$ S) L
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做法
' J$ }2 J \6 u* L* A; f }- o公仔箱論壇1.焗爐預熱至 100℃，將碟放入焗爐保溫。tvb now,tvbnow,bttvb7 V T8 Q! u/ r1 H
' ^. ]' p: }8 E0 Q6 U2 G! a9 Mwww2.tvboxnow.com2.煮滾適量水加少許鹽，放入意粉不時攪拌，煮至爽彈後盛起瀝乾水。1 T# ^2 u0 X, e1 D) [- G
% n& k5 \! [# g" Z, H3 ?, Gtvb now,tvbnow,bttvb3.小胡瓜切粒；煙肉切絲；肉腸去衣後將肉搓成肉丸。4 |" u% w v5 v
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4.燒熱鑊加少許橄欖油，轉中火放入肉丸煎 6分鐘至金黃，加煙肉及小胡瓜，煎至煙肉金黃香脆後熄火。
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5.將檸檬刨皮，榨出檸檬汁拌勻，再加蛋黃及忌廉拌勻至軟滑，然後加番荽碎，放入一半份量的芝士拌勻。$ _5 Z/ B' K9 [; p
; t0 v2 I. \- b& o9 Z9 f, ptvb now,tvbnow,bttvb6.將意粉放入（ 5）拌勻後放入平底鑊，加肉丸及煙肉拌勻，撒上鹽及胡椒調味煮勻，放上已預熱的碟上，灑上剩餘芝士即成。
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% a( i6 i6 ^* g4 \- O9 M雞蛋與忌廉拌入意粉時，由於雞蛋未煮熟，當意粉放入平底鑊與肉丸拌勻時，不妨多煮一會，甚至冚蓋用慢火加熱，食落就更衞生。另外用滾水烚意粉時，記得盛起一杯煮意粉水，如意粉變乾，可用這些水略蘸於意粉上。
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發表於 2010-4-9 06:47 AM
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