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# h# x9 u1 ~* ] O$ p材料
/ B: c# W7 E/ s公仔箱論壇意大利肉腸 3條、煙肉 2條、意粉 250克、蛋黃 2隻、忌廉 100毫升、小胡瓜 1條、巴馬臣芝士 50克、檸檬 1個、番荽 1棵（切碎）、橄欖油適量、鹽/胡椒粉各少許9 l5 l" s# b9 N1 U L6 V/ r% P
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做法
* Z! W$ u: c: Z) E' a& {5 ?4 etvb now,tvbnow,bttvb1.焗爐預熱至 100℃，將碟放入焗爐保溫。
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2.煮滾適量水加少許鹽，放入意粉不時攪拌，煮至爽彈後盛起瀝乾水。
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3.小胡瓜切粒；煙肉切絲；肉腸去衣後將肉搓成肉丸。
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4.燒熱鑊加少許橄欖油，轉中火放入肉丸煎 6分鐘至金黃，加煙肉及小胡瓜，煎至煙肉金黃香脆後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb; w3 }& q; ^1 ~) J! ^" r7 L+ `
Z6 ~$ ?/ w' c8 w: F- B, |5.將檸檬刨皮，榨出檸檬汁拌勻，再加蛋黃及忌廉拌勻至軟滑，然後加番荽碎，放入一半份量的芝士拌勻。
4 M8 R# Y# I6 ^8 G) g* S Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x o p, G4 P. t, Y
6.將意粉放入（ 5）拌勻後放入平底鑊，加肉丸及煙肉拌勻，撒上鹽及胡椒調味煮勻，放上已預熱的碟上，灑上剩餘芝士即成。
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0 U3 w% Q$ v8 J5 U! c公仔箱論壇 `* j6 j C' l0 {1 f) Y2 n4 A, C; Q
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6 ?# U" u- b4 u7 c0 Ttvb now,tvbnow,bttvb雞蛋與忌廉拌入意粉時，由於雞蛋未煮熟，當意粉放入平底鑊與肉丸拌勻時，不妨多煮一會，甚至冚蓋用慢火加熱，食落就更衞生。另外用滾水烚意粉時，記得盛起一杯煮意粉水，如意粉變乾，可用這些水略蘸於意粉上。公仔箱論壇6 d: H, F/ M& S. Q7 q* J1 ?7 ~
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發表於 2010-4-9 06:47 AM
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