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材料
- \8 E" g" F. C/ |7 y. q海綿蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~! q/ h9 k/ J3 u) o" O
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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朱古力慕絲www2.tvboxnow.com& l1 G8 j: G% v. X0 e
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克公仔箱論壇: E" N& `+ A3 m2 j# J1 R3 U5 e
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做法
1 m$ D: J. }. u6 S% Z1 g3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。$ |* Q; X" `* Z! S
1 {+ X( ?2 G+ \! }4 s2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W9 I5 w5 G: ~9 f3 N
$ T$ \* T8 e& N# W, K4 B) L3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。6 C$ b& e7 I- l1 {6 e
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。tvb now,tvbnow,bttvb' L2 Y9 V2 n/ w o8 w5 A9 V
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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7 ~( S0 O7 ?% }; L% g1 M6 |6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。6 a( _+ @# x* `& X7 B% J, ?" O- \) f
3 o& G/ v; M' D* Y- L) O: s公仔箱論壇7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。公仔箱論壇/ a' U; K2 _$ U! @0 O4 e
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 公仔箱論壇/ q, P% G L" Y( M
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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