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% S# U3 j1 ~" P& r. `4 M公仔箱論壇材料 www2.tvboxnow.com0 v" \3 H+ X* B+ M2 Y: K+ l! Q, s
海綿蛋糕
+ s; J" t$ z. v9 v2 k, J o; X公仔箱論壇蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克tvb now,tvbnow,bttvb, x& X# ^* q( X7 H: D0 K
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朱古力慕絲公仔箱論壇+ |- ~6 w; r6 k" L
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克) |$ _7 p' c0 Q4 w. N* P' y
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4 W/ o6 p' ^ t, w! rtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 X4 E$ C t% m4 I2 _. Wtvb now,tvbnow,bttvb1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i$ E5 e+ T2 z" z1 ]2 E- Z3 R
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。1 T0 K$ }1 M7 g* l, n+ j) }' |9 U$ Z, w
2 E8 A- P7 v8 j* z- ^) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z0 _+ W' l5 E
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。0 k s, B+ _! _9 O ]
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。. n+ a' t5 `& Z6 \
+ @5 X( t* q7 ?8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb! P. B, l5 t# c$ t6 X
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% E& P# L f8 m& }& Q; ]. r將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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