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1 L7 _) |) S x2 j2 c( f/ H材料 www2.tvboxnow.com/ v! r4 x! h* t* M3 k) z) l, X
海綿蛋糕
1 S; ]! T4 ~; t) y$ ~蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克tvb now,tvbnow,bttvb; h7 I2 e/ E. A4 q6 F* S. K
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朱古力慕絲
& c2 v$ I# D% P; L& |& i& c9 H黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
/ N b0 C9 i$ y, D9 x# nwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u& j Y5 j4 O
1 G/ K: t* A6 u: K# p$ ]做法
. z4 u9 P+ d" O* Kwww2.tvboxnow.com1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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( q5 B! m8 A. ] B6 {www2.tvboxnow.com2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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( [; | x* \- v$ Z6 F, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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1 G& ~$ [* W# d4 h+ _2 N ]- y4 l4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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: H$ r, x/ y1 _2 ]. y7 }www2.tvboxnow.com5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s% p+ v% N: v: e+ y" T& t3 W& H
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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+ T5 h1 g3 U1 x" \+ J7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r( ~; m5 Q5 f4 N$ \
7 Y) a3 Y d- k) p& qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ D Z' H/ P7 M$ M! h+ y, h
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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