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材料 www2.tvboxnow.com! T' l/ l5 h' a1 d8 T# K, C
海綿蛋糕+ L7 T& B* K$ |5 f; {8 E
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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朱古力慕絲
1 f, r8 _, |* c8 \! l) p4 N7 ?公仔箱論壇黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克- ^. E4 V2 T) ~. J; y' d& M4 V
) x% h# a! u: I$ w1 [/ ]' z2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \" o K/ u/ T+ A* U0 K
做法
/ Y" H! s; ?+ A公仔箱論壇1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。tvb now,tvbnow,bttvb! G6 P, N2 R T1 ]0 l. p M) f, r
v7 O# k# T( L6 l( [2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; P2 Z# w( V; ?4 X. f7 t
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D/ ^' t1 q/ X- o( [3 S. A
G4 i. q- S1 R2 T0 | pwww2.tvboxnow.com4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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! X" b4 }4 }/ J8 o" k. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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& J9 e5 y* e# w2 i) |8 P6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb: {# F$ `1 p+ b7 Z9 X: m( P7 ~
# c0 A* ?7 o2 _4 d' _% mtvb now,tvbnow,bttvb7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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) f0 B- h' J& z3 A! v7 lwww2.tvboxnow.com貼士
" F0 e" k$ X: Ftvb now,tvbnow,bttvb將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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