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, b4 ` t) P9 q! n. Fwww2.tvboxnow.com材料 % v/ h* p6 Q! d/ `& e2 w
海綿蛋糕
" L8 E4 i* v* M2 C$ P( I* z5 F1 G蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克tvb now,tvbnow,bttvb! w1 h3 [# f, V0 C: W
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朱古力慕絲tvb now,tvbnow,bttvb. [5 C' K3 {$ |" p4 ?
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克* ?% V0 n& p+ N9 i% I* h
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 l7 N/ W5 ^# p+ S3 A
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。tvb now,tvbnow,bttvb) h) T" ~- ]1 ?# O, l
3 f' Y" ~2 | W3 M) `/ q& G公仔箱論壇2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o% p+ L. e/ {
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。www2.tvboxnow.com4 f- i! Y+ s2 m/ S& A
/ C7 y) S- w1 T3 g- D/ b4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L2 K6 g7 S- y" y* j9 c5 O
4 h! s% j" T5 F0 S6 z/ T0 c5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
* q1 @( N! b& w7 z! x5 L# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G4 b p+ V7 [ a$ M0 R2 W
6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。6 P% v) o z. f/ X& k
3 g2 z( w3 U6 |9 s% btvb now,tvbnow,bttvb7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。9 d, V) ~7 W0 X1 c' J, W
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3 A, [# z# I8 ]" ]公仔箱論壇 6 u( _7 ?" ]: @3 V. d5 {5 g
貼士
) J- _. L8 h! r: ~$ ~. E* c( c公仔箱論壇將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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