[中式食譜] 熗拌黃豆芽

咖啡愛奶茶

6 W5 X3 s; h) i" X( j; H9 O1 Q: t1 |, i原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根 6 ?  n* v, H$ j# y1 c) ~/ O
調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 : i0 w/ _: R% t' ?" L
做法： www2.tvboxnow.com% u& {- c3 Y- A0 U/ I  r; h
1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。
7 g' V7 P' {: W; o6 y! I+ Q0 nwww2.tvboxnow.com2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。 www2.tvboxnow.com* Z5 D, T' d; L% b6 \5 R# V  G
3）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。 0 F& r1 N, L8 L/ R
Tips： tvb now,tvbnow,bttvb1 N) q( ^6 R2 n
1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。
. Q4 f; _: t8 a* C8 y) S+ ~& |! w* J2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。 www2.tvboxnow.com8 G( ~* J* o" V9 x, K" ^2 N% a
春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。