[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

原料：
& j. v6 G4 i' n# \0 E. |4 ^4 uwww2.tvboxnow.com帶皮五花腩切成適中的小塊。3 a4 ]$ i: p2 F- O$ V! p( t
調料：
: j/ l5 x7 y8 S6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。tvb now,tvbnow,bttvb: n4 o  s" D- X. r  B, l: m
做法：# P1 g2 b2 U+ U: K
1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。
& i! B3 `7 }4 O/ ]1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。

lamyumchoi

好正的紅燒肉，感謝你分享製法！