菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
, K; U# S# |! j% A# u- f9 p: `口味：微辣 工藝：熟炒
7 R: T: i# d& L% Xtvb now,tvbnow,bttvb
! a2 ` n% s& p; U V+ f9 L" J回鍋肉的制作材料：
( `6 C' \: T% \1 N& R0 M/ l0 Y4 ~% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `0 y6 ^% L5 v+ H5 M2 r0 \2 }公仔箱論壇主料：豬肋條肉（五花肉）400克
# I, \4 a, t) P- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：青椒100克
" _0 |1 g$ K$ |5 C% A0 J& o9 w調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
0 L, f$ y, e; @/ P+ Q
1 ]2 Z6 [! d2 d- Mtvb now,tvbnow,bttvb; ?# y6 n! L0 W$ R( W( t% |
3 ~, Z, n6 F2 n4 `- |公仔箱論壇/ R2 S* r: i+ G. |5 P1 A
回鍋肉的特色：
5 A0 i7 g) s) w% V9 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; T" R, x/ D' _7 d" V, `
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
, a+ a4 J# D- E. `
, [/ s) ~0 o) E" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
$ A% R. B0 }6 ?' i5 ~ ^5 m+ l8 U1 e7 ^
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；www2.tvboxnow.com& [9 J4 g& j R v: e& _) D$ Q
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
$ t, E6 y2 O( R n8 @( `2 t公仔箱論壇3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l4 i; Q4 Z- ~# o7 \6 c2 Q3 a
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
2 v& Z# J: F6 V& [5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 / t1 n' ~" [4 Z3 G( `
www2.tvboxnow.com$ x( a$ ^4 g8 C0 \* z: s- K+ O
回鍋肉的制作要訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @5 u3 o2 `0 A9 V2 O; O& D
www2.tvboxnow.com5 K( s0 y( R5 W. b2 E" ?
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
5 q8 ]: Q, `: p9 y8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。公仔箱論壇* P# e) t0 @/ f' D' Z: }/ O; n: q
& t+ {' k- L% e* _; ?公仔箱論壇小帖士-健康提示：
) _0 q+ C, e8 |公仔箱論壇此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 