[美食介紹] 杏仁咖啡餅

咖啡愛奶茶

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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
1 q8 g+ L) V, U; ]2 P8 q+ U# q0 `www2.tvboxnow.com杏仁咖啡餅的原料：2 c. U: e3 {* f7 z1 e
    牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
0 Z& U8 ~% j4 g) a# G杏仁咖啡餅的制法：/ [. p) B. p1 @" Y; z4 o$ B
    (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
5 K5 Y7 j& Y, H( I8 X, b- u    (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
0 L1 h1 C* d; e0 H' {3 V- o    (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。www2.tvboxnow.com, }8 Q5 O8 T$ s" |* n: G
    (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
; Q+ ~7 \6 \8 z& I$ Y: r( Owww2.tvboxnow.com    (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。1 c8 `7 p% Q1 G$ A8 g- v
    (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。* ?) v9 ?5 T+ L, _! E+ u$ \: h" o3 q
杏仁咖啡餅的心得：: \- S* A% l% [  b. Q
    煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。   
! o0 d( W8 i! b, n: {9 hwww2.tvboxnow.com美酒搭配：公仔箱論壇1 f0 D4 W$ k; d% o; x
     產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。