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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。- c m3 P$ R0 P3 N0 h0 E7 i
杏仁咖啡餅的原料：www2.tvboxnow.com. W4 |# \: m7 M6 i- q
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
& X# Q. C' ~& Y* K* I7 |www2.tvboxnow.com杏仁咖啡餅的制法：
& N7 @$ d. i, T, W6 D, {www2.tvboxnow.com (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。& Y6 d. b. S1 |$ E! t8 ?4 V
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
" ?, ~& q. S) V4 A: u (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。6 W$ V1 K/ b6 `1 O o; H4 b2 d3 E
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W( W3 G) D# }* E# z4 U
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。www2.tvboxnow.com$ C1 K; b: m! }# @
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
+ A. k M, |; {. ^; F g杏仁咖啡餅的心得：
( m; K1 U7 h) M- K5 U( k# {! t 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
5 W- y L# H3 L- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美酒搭配：0 J$ H1 Z$ ?. d5 Y/ D
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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