本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 : b7 {3 w% x& W# Q
tvb now,tvbnow,bttvb9 B: j, M0 A2 x8 i
 公仔箱論壇; W+ J" F- C8 X
香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）: a2 T# G/ q- k; z5 [
. p7 w" t. u- T- [www2.tvboxnow.com
" i" Z1 l0 K0 C+ @. d; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
7 l/ P3 S7 K0 k$ z; ]5 x8 Z h# m& _2 z2 O% O
9 ~3 C9 n3 M( h% n8 o B公仔箱論壇辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）1 Y s5 N; j7 Y! Z* l" A! J9 u
7 p; @5 e5 f2 F2 b O% e* \. F0 I1 {
/ k* c$ J* {7 Y辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）2 u |3 P. C$ B1 B& i: }' u
: [+ Q, T+ L% y3 xwww2.tvboxnow.com在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
+ O) G( S3 C! I. x# htvb now,tvbnow,bttvb& ^( n7 E* B6 k0 I/ Y; ?! Q* `5 h
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
6 b, n0 s' _( k( q! R( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {1 _! \0 Z; D( E+ u4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七成顧客是華裔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h" ^7 a$ z: s$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb5 m3 V9 }- U; d" Z, s
Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。; l1 }: u( q0 s4 |
www2.tvboxnow.com, ?+ ]9 b5 t0 [; G/ c! t6 M- b& I! d
她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
) x& R4 M+ I$ O- H/ Kwww2.tvboxnow.com# \& H0 B2 \4 b1 w- z7 V
她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。www2.tvboxnow.com) T5 S, ~7 }, r! p6 }* S- I
* V2 N! O! C* w7 e
“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”公仔箱論壇; J, J4 a6 j9 d5 K" _& E; a
1 k. g! I( ~; J" f! y/ |* ?: C9 X3 P公仔箱論壇她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t9 A( d4 \! r6 {2 X3 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B% \3 J G6 s& l( M' U1 B
她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
! q" j) h& S1 o" I# s/ z; n' _5 etvb now,tvbnow,bttvb
" l% q2 T* \- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
2 L/ U. K" L3 E9 q$ ~% E/ @; P* t6 r. Y; X( x. @
咖哩雞腳有嚼勁
7 B) d; N$ @! |3 ?' O: pwww2.tvboxnow.com
{- f. [9 t ?8 y Vwww2.tvboxnow.com除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。' x, p( x! _: D* t9 d* b2 C0 t
tvb now,tvbnow,bttvb/ i7 l# p6 N6 y8 m; |) u' o
她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
, F! q# M1 _* Z( t% ]1 t9 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ s: R* k$ h' d! F$ \. v1 s
她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。www2.tvboxnow.com% N! H @2 Q4 R8 |) i$ W
公仔箱論壇6 b: M9 c) X; o% ?
辣椒烤魚任選擇
0 m6 b% k) U/ |' |; i% bwww2.tvboxnow.com
* U* I- k2 c9 C+ y- Y) x& }www2.tvboxnow.com此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
' j' u2 o9 q0 `6 o1 @- ~- l* ~/ _( G" |. ], l0 d/ ~2 r! W9 I
她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。, T5 c0 A# S7 z& R
0 S4 `9 W* P' C公仔箱論壇“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
$ X; y" ^1 o! Zwww2.tvboxnow.com& r$ u3 G. f2 O7 L
她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
| 
發表於 2010-5-13 10:51 AM
|