本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S' s& _! P& Y5 _& k; D
8 M8 \0 S' {" ]$ j/ s. G
' N' k0 P* e6 n! G& m& X6 @- G! H香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
: [2 h5 a1 ?! c/ Q9 Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 ]. o& i, _3 I G! y) E8 Q0 N公仔箱論壇
: }" L2 |6 p& Y, C4 P# qwww2.tvboxnow.com瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb/ [% I6 G/ R! |) g* _9 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j2 d5 v5 a" T
- A. V4 }8 ]1 \; R U公仔箱論壇辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
$ h* d- W" p- @9 t6 y3 l' [公仔箱論壇, B7 z+ c9 t, A; U
 tvb now,tvbnow,bttvb& _% m1 ~% P$ B6 L0 w& T% y
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
5 {8 u: ~% {3 u0 I. d1 j S6 g公仔箱論壇
~% b7 }1 J+ q% j) W在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。www2.tvboxnow.com* Q6 d4 K5 t2 M. C% [3 M4 w
公仔箱論壇3 e( m5 C! [7 G- H. Q. m
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
7 M5 N o7 s& m, \& c$ H/ l8 |! X j; ]www2.tvboxnow.com
/ b8 r; f& O: V, F2 s* m: o2 ytvb now,tvbnow,bttvb七成顧客是華裔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |& h- a' `$ f
0 z: ]/ s! J2 V; {( p( DWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。tvb now,tvbnow,bttvb8 S4 W1 s3 H( p- J5 v( W% Y% l
: S: f5 `. }7 o7 p& T
她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
2 L+ s/ m- w8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M0 `; t* H% z
她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
* l# `3 g2 S3 ]4 P S8 s$ Q' f" i3 f0 O0 N
“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
, q% S6 d- A/ ?+ L+ h0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 w- W7 q4 X v8 N2 `& L# s
她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。+ m/ K! c0 L# v6 n( c( K- g
) N; P; S5 a" t她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。公仔箱論壇% P( w, ^! L4 N
+ W" F. l& _/ p: [8 Z) Otvb now,tvbnow,bttvb“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
2 x% D; ~8 f5 P4 `# C公仔箱論壇( U; R7 e& I) Z e' o% N
咖哩雞腳有嚼勁
/ t; Y7 z' d) ~公仔箱論壇
4 A8 a& ]* A- }- P. n$ s; Bwww2.tvboxnow.com除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。www2.tvboxnow.com0 L: t5 h7 N2 w& |) o3 o
# j! l3 V1 @1 v" y0 Y* N公仔箱論壇她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
- ?; u0 n B6 T* W6 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 k3 L8 L& B5 J+ L0 t2 S! h
她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。) Q' E# g7 b; z9 N% _
www2.tvboxnow.com7 N2 l; j4 s' ~2 _8 r% ~: d
辣椒烤魚任選擇# ^. r \ P* w3 W9 J( J6 W B
, E& f& C" }' |& h/ [
此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。5 H3 d6 W6 L) L2 h! f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P% u* Q3 x/ C) c: f
她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
( [ e% L! S2 z$ _2 n3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 S3 P/ ?2 k5 ]
“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w2 U: _! x- K" i8 R. ~( @, `7 r+ ]; ?
) v% `: g6 \/ K& M1 Xtvb now,tvbnow,bttvb她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
| 
發表於 2010-5-13 10:51 AM
|