本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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- a& m% W0 A; C9 |" ?( S6 {瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^! c# D7 q6 c
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]2 t+ c& u3 i. q+ w$ W0 Y) K
- v' o0 z: ~% @; Q$ o- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h \( B5 |) R! w6 u
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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& F% |* v# {2 ~; y( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。4 D4 d2 p& w% k- N1 u
d/ ^. _5 U4 |% A. b3 c Z甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。www2.tvboxnow.com( f* Q+ i% k) B
2 Y: [0 j c9 t4 ?: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七成顧客是華裔www2.tvboxnow.com, \, }. G& E! R) ~7 `$ M% L
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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0 B' y0 W. \* e# i5 A公仔箱論壇她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \2 {% n. p. ]1 R
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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( C9 t+ O$ Z8 J1 p/ {' p/ d) `' w! W“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
6 @3 B% J5 |: B: k) m2 Y. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^; p; k0 S5 Q9 Ztvb now,tvbnow,bttvb她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。www2.tvboxnow.com4 w2 p. @# V8 Z
6 x% [0 u' v3 J+ ?$ V+ [, h公仔箱論壇她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。% u6 I! ~3 @7 f2 L0 H0 z: L; M" v! }1 Q
& @3 k' ^* Q9 C“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”www2.tvboxnow.com, ]4 B9 T; Q8 @9 S4 u+ w
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咖哩雞腳有嚼勁
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* h% p/ u5 g6 Z% X公仔箱論壇除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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9 i2 z% i( Z7 f她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 S @4 J" f: l+ \) O' d, `9 G
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。www2.tvboxnow.com4 ~$ w7 J" P2 _; L4 k$ u
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辣椒烤魚任選擇tvb now,tvbnow,bttvb* T$ H, q0 a( R' Z( a+ e
4 n \" S+ e* ]9 Zwww2.tvboxnow.com此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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/ o4 E4 @7 Q3 ~2 D; k! g3 l她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。tvb now,tvbnow,bttvb* ^) h& c X+ ]! Q0 ~1 {0 B
# J4 M6 e$ ~: m' S6 g" {4 L公仔箱論壇“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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