本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 # M" ~/ O; K8 n) x( ?/ t6 O, ?
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）www2.tvboxnow.com" e) U/ |2 A' Q3 X, v. I6 f
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0 V% w1 J6 _0 ~公仔箱論壇瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb: x" Y+ [* m" }" F' m* M
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0 I; q2 @+ L' {& z7 H: r6 T' ^# h) ctvb now,tvbnow,bttvb辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）6 \8 a2 G' n; R$ O6 I7 C9 p2 s
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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9 |6 w4 R+ Z8 I0 \. Y% q9 G) Vwww2.tvboxnow.com甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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七成顧客是華裔www2.tvboxnow.com' e0 g1 [* x% z# R q
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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( v; e1 F4 v1 C/ Q9 Ctvb now,tvbnow,bttvb她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。# Z0 G% @ ]8 s' W
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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! }- j0 V: k' r6 J6 H! w: ^; xwww2.tvboxnow.com“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”tvb now,tvbnow,bttvb- Y) h; U3 j% N+ f8 y- N
/ R$ `- v8 _- _5 N公仔箱論壇她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。www2.tvboxnow.com/ _& y7 T4 ?+ W3 w; D
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。8 {0 [ d; W m: r, K* }8 H
2 M# ^6 I) z- E8 t. o# ^. n“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
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咖哩雞腳有嚼勁公仔箱論壇- e b+ n; j8 J6 X& |) E
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
) h/ o0 ]. z: t2 m8 z% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v/ x( A6 T" k3 R4 c1 S1 u& j* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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辣椒烤魚任選擇www2.tvboxnow.com) m5 O0 @9 `) }0 B# u: p4 i
& d b- K5 i" i6 R* L' i/ D7 t! U此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。% I$ F1 b+ n2 C7 `8 @" B4 o1 u: d
# j* ~: ?8 s4 b- C公仔箱論壇她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。tvb now,tvbnow,bttvb) F2 E' H% X8 C9 q( W X
; M; c( u8 m Ptvb now,tvbnow,bttvb“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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; X0 n2 E% t. R3 K# Ktvb now,tvbnow,bttvb她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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