[中式食譜] 茶樹菇燜豬手

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# ?: u3 i, [  R) H6 t; h! E材料
0 w2 S1 L$ l; v( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d+ Y& [& l1 K1 h7 p0 P+ B
雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升www2.tvboxnow.com" w/ }, h* Y! z' c% R. H1 D
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做法$ r5 m$ `) a9 I
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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) f5 J! r. }; o( Gwww2.tvboxnow.com3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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4 a$ g, n, c! x# J) x4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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