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豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許6 Y% V: J$ h4 Q0 l% W
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雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升公仔箱論壇; ~0 L. \. M* \: N
% P1 v" ]: j+ l5 _ X3 K& ~4 |做法
$ w0 l; y' O3 ^+ N8 j: e! i1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u# j# |2 `* X0 R& Q
" Q$ r7 n& z [# I( jtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。tvb now,tvbnow,bttvb) J) ]' Y2 Q. N n$ U
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。tvb now,tvbnow,bttvb! D, W3 R) u0 m/ A$ `
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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