* H t9 o% j4 k公仔箱論壇
% ?, M, y; @0 Nwww2.tvboxnow.com材料
! @- Y7 q; t1 e# `) vwww2.tvboxnow.com豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
: }2 A m5 [' ~. U8 B& H' itvb now,tvbnow,bttvb
8 ~& w z0 y$ t/ r2 X! mwww2.tvboxnow.com調味料
) J8 y7 g. q' ^6 L9 i+ Z U雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升www2.tvboxnow.com# `' X2 n5 `6 l2 a; X$ w) n) G
tvb now,tvbnow,bttvb% Y' u0 P0 M0 d
做法www2.tvboxnow.com4 z* D, Z _. @9 @
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
# ]' f5 F. \. ]6 O( H4 X0 n9 d公仔箱論壇, z/ k! l8 j2 Z( F. C( C# H
2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
, j' s; ^7 `) _" l! E0 z8 H0 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S( ~ X7 {! K O3 e5 e
3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
' K8 G5 N, J t9 Q- fwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇, m% n0 c- M3 A) V
4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
( b+ B: H- @; T公仔箱論壇* T2 y' X( R, H4 G
 www2.tvboxnow.com4 [& W3 F' ?# a4 P. I
公仔箱論壇/ P) f! o" T1 V
 |
發表於 2010-4-15 06:49 AM
| 