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$ t0 q! _; Z- t4 ^www2.tvboxnow.com材料 0 R8 K; ^( c& i* |0 }
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許; A0 Q6 k7 f' z, [
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調味料: c5 h- e: i/ D2 D5 ~/ ~# x
雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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做法
. Q. j h4 K: v' W( Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。公仔箱論壇+ z" Y8 g( J1 A/ ~ c! i! y5 j l
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。* h0 A3 m6 b0 D
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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