nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-16 06:51 AM | 只看該作者

[食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。www2.tvboxnow.com1 @6 r1 U" K! A9 I' n( i

火燄鐵板燒公仔箱論壇4 P& ^& X& ?1 X

( E4 R. D; K5 j; b+ w
■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |( }/ I9 x+ c+ T, Z4 g! T. O: k

山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。

即席表演蛋刻字
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。
www2.tvboxnow.com; H8 Q9 q; u* y% y4 R
空中劈蛋刻字放大圖片www2.tvboxnow.com+ {( s: Z6 m7 o6 B7 [1 g% a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v5 a! g) a0 H4 [, ]! k, |* a/ N
■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。公仔箱論壇& N* g* t1 b9 z/ V. ^$ g9 d$ B& y

■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。www2.tvboxnow.com2 r4 a+ i1 F3 J3 u

■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。公仔箱論壇; |" v" j7 I! L" A$ H
1 g& Q: O; }0 ^8 M; C* s! J
南非鮮鮑　每隻$128
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t& p. k. }( A( _

海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `$ F. f4 P' k0 b; b- N. d
北海道魷魚筒　每隻$68 . U, u$ W, K' @* k

' ~* t" e& o: Z4 \ `; e
師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。

鵝肝　每客$128) A4 _/ ^+ A" Y. T

絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。

薄燒神戶 A4和牛$348www2.tvboxnow.com8 H8 H$ a, ?8 Y: S: O

www2.tvboxnow.com. ?6 |) i5 D9 C& `& B
6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。tvb now,tvbnow,bttvb5 a2 ^& U/ E F7 I) H
公仔箱論壇1 Y3 a4 K* [; e4 J3 Q6 j
帶子皇　每隻$78 . s3 m- O3 W) H3 x' ], W

( m2 a' q2 ?; N7 z: R5 o+ u+ n6 v
北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。
* b" M( k: ?7 ~
黃金老虎大蝦　每隻$128公仔箱論壇- w( ~3 a% C2 q% B1 b: E

" t% W- v8 m; d; l1 z8 p( ]3 Y
金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X, ?8 ?' U& A
食客有 Say TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U2 c* {7 ?+ e4 k# o6 Y1 m# R7 S

" {: k4 y' c5 {
陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」
tvb now,tvbnow,bttvb( a4 {+ e. l+ O

6 j: Q7 _0 f1 x4 U* C+ G+ L
拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O3 P! Z1 F/ E5 i' f6 x4 ~- Q

鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」
7 r# @0 C3 N8 `& @5 C5 j: Z3 ^
但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L9 K2 n' p( `

刁鑽火鍋配料www2.tvboxnow.com# m; K. ]6 E2 z- \$ f; {+ l
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。

限量魚三角 5隻$48 ' I/ B+ v: ]2 i( _# F) J

tvb now,tvbnow,bttvb7 R6 V% L) \$ R" L8 A5 ~
坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。 www2.tvboxnow.com3 j: u$ ]/ O8 i
公仔箱論壇( q6 t$ m% u: [
水上飄飄$88

www2.tvboxnow.com+ B$ U" d) _5 _
墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。% b# Q. D7 E' V
2 K F" R/ @& p! r0 J$ M1 N: ]
嘩鬼蝦條$58

2 Z# z, W# P" C" a) x, E, m( U. K
油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。
! K1 H) o* H) E. c* J
薑汁雞子魚頭鍋$138, S \7 u& @' W# |/ M

湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。 / x8 ^- [8 v- g# U% n) M( F
* J$ T1 ?1 M* Y$ W( E
食客有 Say 放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]5 x) D* R% G, Z! s3 F

阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」3 y/ A2 o2 ~5 X: ~

黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」

高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)
: R" `2 c3 k3 \1 M# t
經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。

1.美國德州頂級西冷（套餐$108）

公仔箱論壇6 v0 U0 e- r( R
選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。

2.美國極品牛小排（套餐$88）

8 o# `6 ?: Z/ T2 j) z) J
選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。
& b7 ], |. P2 ]) ~ ?0 N8 d
3.招牌牛柳（套餐$60）/ W; ^# h+ { C4 G4 Y! E

www2.tvboxnow.com2 C" q7 J" E& J6 p
傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。公仔箱論壇; }9 T) b8 s' e
www2.tvboxnow.com% p; U6 o# ]" h$ E: X

+ N% ~! d1 Y8 A$ I5 |3 Z! u
c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道)

越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。

4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）

深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。公仔箱論壇; p" f; p; o& B2 a1 d6 z
www2.tvboxnow.com4 Z6 W3 y Z2 F
5.椒鹽軟殼蟹（$88）8 m1 L. X R4 {

公仔箱論壇# ?& x& r! K% R7 t; w h$ o
店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~3 H5 R# K7 A, U) B; r

6.牛柳粒紅飯（$85）www2.tvboxnow.com, F* X0 c" y8 l- W* W. `& k! V

選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。

d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道

齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。
公仔箱論壇, Z% A6 z0 S# l p! l
7.South Pacific（每隻$32）

www2.tvboxnow.com+ b/ R y1 d+ @" r% i5 c! d2 n; m
澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j6 a2 i8 g9 l. k0 F
8.Irish Premium（每隻$32）

愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。 3 Q5 a H$ B* p. r' q

9.啤酒蟹（每磅$238

公仔箱論壇; n1 U- J. B" g
約 2.5磅$595" x! P) u# C) v v$ v* ]) U) R/ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S: {! ?& V/ r
選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。

e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)8 | x" I' C. [( H
tvb now,tvbnow,bttvb, |8 G: U. K. ^
布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l3 Z# ]6 H3 S+ [, `$ I, L) d5 Q
10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）公仔箱論壇3 I# v& j4 H R8 X/ M7 Y9 ]! Q

tvb now,tvbnow,bttvb' ?# ~1 N2 t7 v3 w
我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。7 i' o. V& Z+ R. X( U R
公仔箱論壇; e- n" b) r+ f9 K9 M
11.甜心麗人（$45）

即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。

f.甜心屋(尖沙嘴山林道)

牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。
- u; e# ?$ z7 o& U
12咖喱牛腩飯（套餐$28）公仔箱論壇6 }" ]8 y. H! S, a, j