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材料
) M# H1 Z8 T. u7 Q& d! o糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
+ I$ Z. f+ S7 O7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z+ J P9 R4 s; o) A9 e6 g做法 公仔箱論壇% W1 [( ]' t6 }: z
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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* U0 J% w- i- Q3 z- t: rwww2.tvboxnow.com3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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' p9 ^8 j5 l. Z+ U1 wtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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2 A+ U8 ^2 N+ S8 |- N3 K* L( a公仔箱論壇熄火落酒釀唔變酸% K; _5 Y# y, }
3 W" ^8 O9 V7 Nwww2.tvboxnow.com阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 tvb now,tvbnow,bttvb8 {$ K8 j* @8 v7 o0 f2 j+ E& t# s
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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