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制作烤牛肉的腌汁： 公仔箱論壇7 a7 m3 ~9 X f! B
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 公仔箱論壇9 l: K) b* M6 P( J" K
制法：
3 T5 n3 ^/ }/ R% [. E8 H z4 ?, X公仔箱論壇1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
5 \& {9 K0 E2 q8 a) J( c2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
4 K! g3 B: Q0 ]注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^/ D! g+ a5 z9 `8 X
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 公仔箱論壇6 c" F/ B1 d2 m3 x4 i7 c
制作烤牛肉的蘸汁： 公仔箱論壇# e8 R5 t) n6 Q& y
第一种蘸汁： www2.tvboxnow.com; F/ A$ g1 ~7 B. o
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }3 G" H5 v* R" O# M
制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H0 Z5 E# s& q$ T7 a9 F5 n, K5 L; n
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
0 ]$ C3 ~9 n; ?% }# m* r- Itvb now,tvbnow,bttvb第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
0 C) }( t: a. [) c G; |1 f6 N$ N6 b2 Bwww2.tvboxnow.com制作烤牛肉：
6 O3 Q' j0 L. _3 b( h+ d# [, hwww2.tvboxnow.com原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
4 d& ~% Z4 n4 D0 u2 H+ H) wwww2.tvboxnow.com制法： tvb now,tvbnow,bttvb1 X7 N0 h7 N( ]+ f# O% C
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l: r5 I" |1 {2 } n, K
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
- M8 l1 O( }, Z0 m2 u3 Ftvb now,tvbnow,bttvb说明：
* q7 c/ S A5 g# Hwww2.tvboxnow.com1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 www2.tvboxnow.com1 G5 l/ }0 _( W8 x1 |$ f
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 www2.tvboxnow.com f) |' q4 n) H$ V
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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