# N2 j+ Y: `7 Q* |制作烤牛肉的腌汁： 公仔箱論壇1 C# z% u8 L/ e9 q, b. E: W U
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
# h6 B5 ~ b1 Z% o1 P制法：
T9 ]: X6 W3 C1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
8 @& K/ B1 V& k4 t2 Jwww2.tvboxnow.com2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b# d$ i# J: M. `4 b
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
0 |! g& r; z. @〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
5 i: P0 ?/ [; T9 k1 q0 fwww2.tvboxnow.com制作烤牛肉的蘸汁：
, ~% Q( ^$ s D/ Z1 \' o' P0 H5 }公仔箱論壇第一种蘸汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d" s% T8 o1 f) {$ H
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 $ y3 f7 N* z {/ v
制法：
8 M% `8 W$ T: f8 ~1 }% A5 z( v4 S将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
0 g* q' q' E! z6 C, h公仔箱論壇第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
8 s0 I3 ]9 a, u公仔箱論壇制作烤牛肉： : A( S$ }# v# X$ m; O F3 G
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 公仔箱論壇, }+ d2 {, Y+ S, x
制法： 公仔箱論壇5 r j. v |9 U
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
% k. q7 e/ ? h. B% _3 |tvb now,tvbnow,bttvb2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 - y% ~' T2 N# A6 ]/ x7 O
说明：
$ ^ v5 v$ n# B, g3 {: k6 Ntvb now,tvbnow,bttvb1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D; l: ]+ E) u; e
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m/ @0 u9 `( k) }
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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