豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
" t( c% ~+ a5 R, n. Y) u公仔箱論壇 原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。www2.tvboxnow.com7 a: d4 C& C2 E& q. k" l
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制作方法：5 x h7 r7 w4 ]& V' ^+ F
1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；www2.tvboxnow.com9 S9 U% S0 R3 p f3 e0 u& @
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2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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2 F8 w/ a2 G h2 p3 v7 f6 s$ r 3.分别盖上一层保鲜膜；% s; E2 e0 J( j& C2 [5 K* f" Q6 s
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4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；公仔箱論壇7 }, W' r. {( V4 ^3 I( R
7 d% A/ m( {/ q: r$ I公仔箱論壇 5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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