( P4 G& h2 _+ B6 w9 w公仔箱論壇每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。www2.tvboxnow.com2 ^7 \5 [# J' a- a
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；公仔箱論壇1 H" n0 v) k3 ?' |. Y/ J, E
孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
" w# C, z ~& R# P5 q. o 盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；8 u9 ?: d1 w; a' E4 f: f
葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；/ i! U0 n* g# [) L; R3 r ?
配乐： 青花瓷纯音乐www2.tvboxnow.com: o/ X) G8 H$ f
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水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；
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油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒www2.tvboxnow.com' [* D C+ Q# G" q; b: s7 n N3 [
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翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，
! ~8 c5 M: ?( h3 r8 M- w6 C7 Otvb now,tvbnow,bttvb注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.www2.tvboxnow.com" Y2 A2 j" {" S- L4 o
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等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；
% H( p# m1 o, U: ~最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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