在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
! ?- M6 X, j' G6 ?5 `這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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9 }2 e: E7 @( b4 \公仔箱論壇黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。公仔箱論壇! D" B/ e2 y2 K0 Y2 E
" [ F! Y+ o2 k公仔箱論壇“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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0 d! Z4 i( |! @ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋不可或缺“最佳配角”tvb now,tvbnow,bttvb) c3 h1 ?: r c
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。www2.tvboxnow.com# ]3 D8 D$ j- l4 J8 W$ Q5 A% L
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。! Y# k6 r6 }: C0 V
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r G0 b$ r2 N! W# t( Z# |
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蛋包蝦醬炒飯
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- ], {! B% i' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來, z& v: p& R, V0 k
" s0 j1 U& I5 n+ k) N% Z% Z0 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料
/ B1 K% x8 h' k& h3 gtvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B2 G2 a* P! g6 o0 }9 D( g! `
峇拉煎 20g（弄碎）
6 R" {* W) Z% T7 L" f5 c雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）7 A+ |$ S4 i: s2 d2 G
芥蘭莖 50g（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I# m" \3 O5 Y* @8 \; X( M
蝦仁 150g（用滾水湯熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L, d" a$ m& D& |- v# d; m- C7 ~
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調味料
& m, @/ \4 T4 H9 i! o# B( L' N味精 1/2小匙% `2 p* e1 p( A
胡椒粉 1/4小匙
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. J% J6 ^4 ?) d# @- F3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法（見步驟圖）5 |2 x3 o* B1 C- n
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0 f9 C M* b. \0 @\" H5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x7 y1 n; ~2 Z6 O: N公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料0 \7 [- _9 S& Z: B, b3 f
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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. W0 ^, S0 u& e* o- u) V. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 Z L' e( l' f" F# h$ t; x1 T) k: @
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻; p4 D" @6 r8 P# @7 Z! Y
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# G* Y. w/ V1 E! v; B5 e8 J wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; b, q6 G. a; [) a& Y }0 N
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
) a B# v0 i. N; v n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v, H6 @ n& o0 i& c4 w W
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! J2 Q! F9 |. a% {. O9 pwww2.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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5 Y9 a2 ^( N* P7 A1 J9 D2 J6 @公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可公仔箱論壇7 l1 |& T$ U# G/ c6 ~
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炒糯米飯公仔箱論壇2 v6 I6 [8 y% w2 U1 u4 \1 L0 m$ H! l6 R: w
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
$ {, P" R; U- L# d公仔箱論壇材料
6 r( @( }4 t7 t糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）$ W; }" x/ c+ [: f) s
小蔥茸 1/2大匙3 Z' ]. O2 I( g: y5 a
蒜茸 1/2大匙
+ b8 u7 w$ e. |3 Xwww2.tvboxnow.com蝦米 40g（洗淨）
" k" z# a) f) u. v: l0 z& Ttvb now,tvbnow,bttvb臘腸 2條（切小粒）
0 F5 @4 p9 } x- J% ~蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p' v I5 S$ J8 X& d- M
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調味料
: U0 q' K3 T% U9 t, \& E4 A公仔箱論壇鹽 1大匙
* d, N; C4 f' V: T$ M* S- a A6 C公仔箱論壇味精 1小匙
_5 V4 W+ W3 O, J. A m公仔箱論壇生抽 1大匙9 V3 ]( |7 o$ F* W
黑醬油 1大匙5 M; z4 D V8 ^3 |% k
胡椒粉 1/4小匙
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, X, X9 }4 X% {- o2 c. |; x( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, z4 Y: {$ ^. X, l5 s0 J+ e1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
2 G+ S1 g' g4 H6 r0 N8 d) N. H: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
; L1 _) l# x$ w3 ]9 A! Y- q3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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' A7 F3 E8 X# X( {- \* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯公仔箱論壇4 E r0 ^+ V' `7 J V" `
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. T2 D\" |4 ^) t5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L+ Q# f% z d4 l% R1 Etvb now,tvbnow,bttvb燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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材料公仔箱論壇, V* Z+ y! J- l/ U$ d9 p7 ^
白飯 2碗
5 y4 Z1 {( `1 z! _+ W! Otvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵（切粒）
. N4 e7 Y% c( I1 ~+ wwww2.tvboxnow.com雞蛋 2粒
1 M4 c5 C c3 s3 U1 d" e燒肉 150g（切小條）9 E& o+ j+ L3 d- o
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調味料
- A; V* p$ o7 ^. ^) _7 c. N公仔箱論壇鹽 3/4小匙
1 W0 B, J4 g ?/ I5 O1 F5 E味精 1/2小匙
4 j8 V9 P: Y' c4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/8小匙
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# x' G, S+ _4 n8 R6 z) o- M# V$ v公仔箱論壇做法0 t" p- x% P/ B( f8 z
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
* ^( g$ X I, Z# R) g7 `www2.tvboxnow.com2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
# K) K f9 v3 p) w. h* `$ H0 l1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 F" Y- A) j& f2 C, e
% R- l' G! c8 _+ @# ~& L+ n1 L( Ntvb now,tvbnow,bttvb豆角飯, o/ Z2 E( K3 Y S: |9 x1 H
5 g* @4 ?) t4 b' |3 E' L6 u# r* t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. ]$ N; w6 x2 Z
7 @8 X/ ^% ^. u2 g6 B公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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- M3 m6 I. @$ q& w7 S% J) }" r n+ v材料www2.tvboxnow.com, v0 m2 a+ @& A- ], W
長豆 500g（切段）4 e; f, F% D) S
蝦米 30g（洗淨）
0 k1 N# I- |, a6 f- v! r6 Y3 _花肉 100g（切片）9 @- D& t1 c" f1 R, F) g4 ^& m
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
, |6 T: N G% [6 t公仔箱論壇蒜茸 1/2大匙, l( w$ U* e3 P) ^0 x5 K
小蔥茸 1/2大匙
+ E& T9 ], B: X& B9 R" c! }tvb now,tvbnow,bttvb上湯 900ml
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調味料www2.tvboxnow.com& N' F6 k# P4 o9 C" t6 C, ~
蠔油 1大匙
& f. I) o. V/ e9 @, ?生抽 1大匙
% p! R" C [7 M1 \$ c# Y鹽 3/4大匙
' }- L" Q2 z' \1 V3 o& X9 w公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g0 l; j9 J' o; h7 ^) w7 f7 {% q
五香粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb" S: q( f, t# _+ h
味精 1/2小匙www2.tvboxnow.com: V3 T% o0 g' R
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做法www2.tvboxnow.com6 O. }% n) N3 `+ S6 x0 |" w; q
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。www2.tvboxnow.com$ [$ \. r- W x; Q1 _' i7 y
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
/ w: h2 U, V1 n. x. M9 W& Pwww2.tvboxnow.com3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。公仔箱論壇 F6 s1 j3 G. P( ~ ~* G2 ~
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* B4 q- V0 p* ztvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯
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' W+ y3 K1 M8 Q& Ftvb now,tvbnow,bttvb
! k$ j1 |4 p" ?tvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q! D' }8 \# [
白飯 2碗
9 ]' G x; P" Q0 B公仔箱論壇熟咸蛋黃 3粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E1 j, l$ U( U+ k+ ?1 g4 Q
雞蛋 2個
2 W+ y; i: N# g/ ^$ ?+ b嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）5 \8 X. H- W2 S/ x) Q- ~
蔥 1棵（切粒）
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, G0 j9 q; O. N$ h6 J9 Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料www2.tvboxnow.com L) ` l" L' C; o2 t0 I
鹽 3/4小匙
1 B7 e. R" I$ \( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
6 S: y! Z0 |- T1 O- Xwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% ], D. q) O: }& J3 o1 N; b8 s
做法
8 E/ z) I& W3 b# ^' Mtvb now,tvbnow,bttvb1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
! c6 i7 \3 Z9 T/ v: ptvb now,tvbnow,bttvb2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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