在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
" ]+ t1 H) L' i" X F; ^" ?& Qtvb now,tvbnow,bttvb這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^2 g0 ~+ a+ v! f
/ _2 ~" V" E4 R3 y5 F" C/ Q: h公仔箱論壇黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。! X+ k4 D0 {3 @$ k: |% E* K
% k3 t1 R" A- q8 P# U+ r$ |. z; mtvb now,tvbnow,bttvb“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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. e. [6 \( O2 ]5 F0 `( p. o5 Q1 H& wwww2.tvboxnow.com雞蛋不可或缺“最佳配角”
; N$ J! [+ J( f( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
, {7 B! R; f# D5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ U9 B0 _& ~# q, _+ ]; {& O
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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9 Q& U. w$ Q: j) i( C公仔箱論壇尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。" P F0 @" f S7 t0 b; P
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象www2.tvboxnow.com6 R/ l4 ?0 d( X9 Z6 _# Q9 M( Q; Z( f
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蛋包蝦醬炒飯4 i! i# g! [" h9 L" `7 m8 r8 A
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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材料
s8 C9 ]+ |$ ^7 J1 |$ T1 }tvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r+ O7 E6 j! }7 }( a
峇拉煎 20g（弄碎）
6 u/ m3 P5 k2 |9 g; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
; [3 N/ u. X3 a- a& T( B1 h J) h公仔箱論壇芥蘭莖 50g（切粒）公仔箱論壇4 u2 k( P* b+ g; q G6 A6 |
蝦仁 150g（用滾水湯熟）3 ?0 `2 V( c! Z1 G5 \
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調味料) q5 M9 ^5 a$ Q. q: Q- l
味精 1/2小匙
$ ]" v% T/ _' x7 ?www2.tvboxnow.com胡椒粉 1/4小匙
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+ u* E' j# i) N6 }, {& `. P( m做法（見步驟圖）& I/ N1 Z: I6 [: B6 S8 w" v/ _2 M1 G
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料3 O/ {' k& x# w! K: K- J
* f( J: I4 V$ y# ~\" N9 s) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D, [5 x2 X. t. h) j# Y) [+ V4 G
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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1 q3 ~8 _! B( |7 D g蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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0 w7 |9 Z4 n Q0 C% C( s( P蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
( z3 f5 C( d6 b' I o ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c! N8 O; U- l# V! Y* C F3 u
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可- V' {5 f: f* ]( Q: y* C$ o
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2 E# c' Y7 P1 j% h1 owww2.tvboxnow.com炒糯米飯公仔箱論壇 y& E4 \: {' g. t+ U+ a
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5 f$ b! X4 Z5 Q9 b/ b, k+ j; L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m. X* C; p- x7 V- s) B
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
$ ^3 N7 P0 A* j, B: @tvb now,tvbnow,bttvb材料
2 k" ?" e' m8 s+ L) _公仔箱論壇糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
9 \+ L7 e9 j# u$ A: W* n: e小蔥茸 1/2大匙
3 B1 ~/ {2 c4 k( }5 a& | vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 U) S4 ]1 f2 t7 a8 L. `* m
蝦米 40g（洗淨）
6 Z4 H, N7 e5 j+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸 2條（切小粒）* R6 P' F; S2 x. r
蔥 2棵（切粒）3 q7 A" s& N( z' }
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調味料公仔箱論壇( z/ E% g, W) U# T! L1 p/ D
鹽 1大匙) E: y0 d( @9 m- ^
味精 1小匙
2 \) x$ G# s+ N& R2 A0 D生抽 1大匙
8 D" O# a6 [' f( n. |- g$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h) p+ _2 Z, }% @1 M6 u! i; ^ R1 y
胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb& H! V o* K& Y" P
公仔箱論壇4 z) V$ x0 i: N. [) X! |7 u
做法
# Q- T p& P$ Y3 i- f公仔箱論壇1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
) \: Q+ d+ q2 Itvb now,tvbnow,bttvb2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
* l+ j! ]6 _7 T7 K. c/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb0 _' D$ [$ [% n5 d+ K1 Q
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: b% h4 A) g* Q; r公仔箱論壇燒肉炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z `. Y3 P1 ?8 P' {
3 u) ^5 M1 t8 `3 K3 M+ }5 Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 }: ^- y0 f2 k
: z9 @( D2 }0 Bwww2.tvboxnow.com燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
, x% f/ @( ^! L: W9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N- O( H1 I! L1 b材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U L$ |: t$ x. b x- o7 _
白飯 2碗公仔箱論壇- Y3 x! X6 e2 x b
蔥 2棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb( t; _. L1 i5 r* r- m' D- m
雞蛋 2粒
f0 g1 s$ a0 i1 P5 \! {3 R/ x燒肉 150g（切小條）
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ y' j( ~5 U$ ^1 L! {' q3 m1 p C
鹽 3/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C8 y3 t6 _1 J0 Z+ Y- e% ^
味精 1/2小匙www2.tvboxnow.com/ @$ N }/ t" Z# Y0 G* t! H9 U
胡椒粉 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb* M2 Z+ a; z6 F4 I* I8 n; x
" e7 v/ m( E+ G5 h+ t公仔箱論壇做法
" A0 b9 o% J9 u" X) X; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。公仔箱論壇3 n8 Q" L0 [+ u B- y+ Y) a8 H4 j
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。www2.tvboxnow.com3 h; x. \* M1 i$ l, h* M' a4 H/ w
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豆角飯
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! ^8 }- k1 b _/ b) G公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落www2.tvboxnow.com" x, S: I R) M/ a7 A
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材料
) {, U3 e- _2 y8 w* e* ~長豆 500g（切段）www2.tvboxnow.com* G2 x% r& h* V7 c% O% ?/ i* Y
蝦米 30g（洗淨）0 }) S; m8 Z* D) Q+ x( }( D# B) A* w
花肉 100g（切片）公仔箱論壇! `2 Q1 ?$ T; k5 e. |4 V6 P
白米 700g（洗淨浸30分鐘）www2.tvboxnow.com2 a; K/ z& g* |8 h7 N- X7 x
蒜茸 1/2大匙
# n7 f- c& z8 W% y小蔥茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% l" z7 C9 B; j6 u) d" }% o
上湯 900ml
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調味料
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生抽 1大匙
8 z! o) }* V: K* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4大匙
4 o3 w$ K0 [2 O) _2 L胡椒粉 1/4小匙9 o8 E! _1 m$ g5 m2 C6 {3 E
五香粉 1/4小匙9 k* w @% C3 r# I0 V* o& D' V
味精 1/2小匙www2.tvboxnow.com, [; I( k" {2 u: Z: f. F- P
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做法" K! d" L- ^0 G1 z/ T! c h
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]' {' s2 T& {
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
$ n" b& c- ]' Fwww2.tvboxnow.com3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。* U' j. o& w" i
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. r, @' j1 [$ Y% U' P1 R, m; I香港炒飯
. t+ R2 M1 X/ I1 v8 O ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# s$ E; o' P0 q6 |1 E- ztvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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3 m u6 l5 ]( j; [/ g, P' o' Ztvb now,tvbnow,bttvb材料
+ n) q# y- |, n( K2 T白飯 2碗
7 `7 E% A- T: m& X: V% T3 Z8 ^$ ?1 e熟咸蛋黃 3粒（切碎）
; F( [( \, _; Q& \% d& D& a" gwww2.tvboxnow.com雞蛋 2個
$ p( H* F3 |6 I( hwww2.tvboxnow.com嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W, g. y' {; V! V" M1 R9 |, Z# m
蔥 1棵（切粒）
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調味料
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味精 1/2小匙9 y* J t* {0 S, }! g: B* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g2 l! ?) Q- |# H+ F
做法
' e% T' Z& [7 K2 ~. p3 O& [www2.tvboxnow.com1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。- J2 l4 K" ^7 X. [, g# M5 V L- r
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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