在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？www2.tvboxnow.com; S) D8 C6 o# L; p
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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3 p9 w N8 U9 c2 b8 K( w% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
2 C5 W# q. q* L8 v; G& I% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v5 r- U6 T' V+ F$ H
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”1 n4 i9 p3 m# y4 |" h
9 m5 r4 o4 b: B: Vwww2.tvboxnow.com雞蛋不可或缺“最佳配角”tvb now,tvbnow,bttvb+ V3 }* m" ~2 T3 l+ y* x! E2 b% j
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。公仔箱論壇1 c8 A5 t4 J& U- N
7 k* L& y4 V% R“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”www2.tvboxnow.com8 _. N+ a" g+ N# f
3 W- T3 o6 I4 C尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f: h, z" S) V
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象tvb now,tvbnow,bttvb- O2 _6 J% J9 ]
' K+ Q0 r: D4 S4 U4 H蛋包蝦醬炒飯
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
: G9 U; t; u4 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q, H; M$ A y& P
材料www2.tvboxnow.com1 u( A* `+ }4 {! B
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o4 d! \3 y6 Q
峇拉煎 20g（弄碎）
9 q/ u. r2 k+ n" d雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）4 _; x; V7 I9 e" H; W
芥蘭莖 50g（切粒）
9 \: X+ D$ H, z; F1 `tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 150g（用滾水湯熟） j, c8 q" E& g4 p7 d2 G& z
* D2 K. D e0 s, U& s& r6 Fwww2.tvboxnow.com調味料www2.tvboxnow.com* s! O9 Z( l1 p* J8 ^4 W
味精 1/2小匙
% a" C$ t3 U5 }3 [* }7 Rwww2.tvboxnow.com胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 V9 H7 s) s; G; w
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做法（見步驟圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f; ~( b J) z* ~! h
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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7 \, A% P+ u& _- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻www2.tvboxnow.com5 I5 O. | k/ F: L* ]
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香tvb now,tvbnow,bttvb9 o1 B. E6 d/ f$ i* _5 L5 L3 k# j k
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( J9 a2 o7 R, T! I$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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! ~; ^( t3 W* v% |( `# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A" C; @3 S, W4 i: u( j2 T公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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3 L0 z4 m3 p, `: E公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可tvb now,tvbnow,bttvb1 U7 h( l) ~5 D7 q3 m. H' Q5 b
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炒糯米飯
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, V& Y$ w7 t1 M# r; F8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com( O- A$ u: l, |7 D7 D
& n' H' a# w+ r7 q% D% X4 j: Wwww2.tvboxnow.com炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣8 X" {' J- Q+ @2 v% F9 l
材料
' x$ F+ e2 t$ p' ?" L/ k糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
4 }8 S7 ~$ [2 L+ Y0 j' Q公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙www2.tvboxnow.com1 i: J& N/ P4 ?$ @) `
蒜茸 1/2大匙www2.tvboxnow.com! C( H& V8 R/ h0 |/ M
蝦米 40g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X' C1 K8 c' D0 n
臘腸 2條（切小粒）3 E- K& X8 ]9 F' Q2 a- }
蔥 2棵（切粒）
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3 S" q. c* s, F' \5 p* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料www2.tvboxnow.com/ f( \1 ? X. @! j5 L8 u! W2 e9 W8 H' w
鹽 1大匙3 r- g# C4 i6 A6 x5 q% q/ b
味精 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w0 E4 z" V" k2 {
生抽 1大匙公仔箱論壇- `4 U; a! ?0 G$ y' ]! ~) u
黑醬油 1大匙
8 S; O8 N. D" W) u胡椒粉 1/4小匙
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做法+ k) f! O* a/ V% R0 M" e7 H. G
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
* V% a; ^$ V( e( twww2.tvboxnow.com2.加入糯米和調味料，炒至噴香。公仔箱論壇1 ~ ]% D- l% w: A/ `" U$ r$ B6 e
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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4 g$ H: \- i- K& _3 Q4 b- c: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E: `: s# H$ T; O# n, z
燒肉炒飯www2.tvboxnow.com/ N7 b% Q$ A6 ~. S
* J: T8 y O( v) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ E8 U4 V, d. N/ ^- Q& swww2.tvboxnow.com燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香& {; K, r! B: {* T
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材料3 Z j& t9 m/ E
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P. t6 ?/ s4 ]. e% N
蔥 2棵（切粒）* C3 t9 \5 _- G+ R+ f
雞蛋 2粒 i4 }+ }7 f( |. ^. S
燒肉 150g（切小條）
" S2 _" H, M5 h5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B6 i; N! n8 `, p$ X* P* m# L, {9 W
調味料
* H d# B! F$ h7 A, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4小匙
0 W7 @" z0 V1 b味精 1/2小匙
. N2 _( S" W0 r# n9 M2 U胡椒粉 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ \& K% {$ K' T& I
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做法
# F, H* I0 J( B, t公仔箱論壇1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
# i( ]5 B0 U( V1 e( e2 {2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e6 k% Q# n0 D8 ^$ U
' w& Z' i _% y' t" i# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^; y; D, j/ A" j8 K" n: k. c5 F5 c豆角飯
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* p5 o/ k; y' d2 V/ j$ w8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i2 }. T9 ]( |5 L5 \* b
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d. S1 _* y4 _$ O0 V, |' A% l
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材料www2.tvboxnow.com! d3 K+ Q, {% X% }
長豆 500g（切段）公仔箱論壇* Z: n2 k4 c2 a& _8 N/ v# U, z# G {
蝦米 30g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb9 S U2 P" ? i2 v# ?
花肉 100g（切片）) K6 k5 R5 T$ t( g
白米 700g（洗淨浸30分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb" T. p' u7 ~9 P& l4 B+ \
蒜茸 1/2大匙
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上湯 900mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L. b0 s+ m1 t- X% K$ b: L1 Q9 b
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調味料公仔箱論壇9 ~: V& O8 j( }* ^% B
蠔油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# H; i1 y2 d. m7 c& ^
生抽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( ^0 ~- C& R1 u5 y, S/ x
鹽 3/4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j% e. X6 Z' p8 {7 P
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇+ Q' O1 K7 j0 F G) U
五香粉 1/4小匙
) q4 v, c# o& ~& d: f2 M% Q* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙公仔箱論壇( G5 B! i. `& v# Q+ r4 o* P5 H
# e$ k# z1 f# s, @# v公仔箱論壇做法
& I; {! R6 |1 U v' ]; O# z, b" Z6 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb+ F! y9 `( q3 J% N
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。公仔箱論壇 u# N1 Y; Q, f! h9 [; w) X
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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3 C: ]1 m' o9 C$ ^tvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯
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& ?; R# Y+ K4 v7 |/ e www2.tvboxnow.com; H+ E' s R( R: l+ U9 G\" L
$ P( w, P5 ]4 v. J, R公仔箱論壇香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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材料
8 [( v0 s$ G% l6 E qtvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c" S' v5 N5 h' a* W6 p
熟咸蛋黃 3粒（切碎）公仔箱論壇 d( _0 X: X& i) q0 d* v3 [1 l0 X
雞蛋 2個
! X5 a- J& C. ^$ ~嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）tvb now,tvbnow,bttvb( G9 @+ E7 I' o1 f6 N _
蔥 1棵（切粒）4 @4 s3 d+ d. M" @' a
7 ?0 [! X( M6 l! X, D' E公仔箱論壇調味料
8 n3 _$ k% L( }1 w5 z. {2 M/ Y鹽 3/4小匙
& w* V; t( i& q9 Ptvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙公仔箱論壇7 `( ?0 H! J) a9 s2 t; p
! W7 b6 `% P$ N# U/ ^; {5 I- O& O9 L" ytvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb' F/ t1 K! i" i" \$ B
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
( k( L( v; N# {! _9 P2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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