在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
+ Q2 Q( _8 ?9 K9 ]3 O6 y) _2 c公仔箱論壇這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。6 z6 [3 r$ z4 `3 a. p
X5 {3 G2 M( `! M: r. W( g& i* t( F' Itvb now,tvbnow,bttvb“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
, r; S/ |' z" s- G( ^0 k! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P+ u7 P/ I% z. m
雞蛋不可或缺“最佳配角”
+ g1 G+ _# X' j0 S1 O0 G他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。tvb now,tvbnow,bttvb, ~% W# R# K3 R# n
6 Z: c: V5 p1 a* \: c公仔箱論壇“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”www2.tvboxnow.com" `& f" I k, B$ T9 Y
/ v9 F# G8 Z; a5 xwww2.tvboxnow.com尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象% N5 U, n+ V; p4 E" s& p
; {. ]" I9 x$ E( E蛋包蝦醬炒飯
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7 q4 Q8 J! b1 N7 J O g3 u! j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p$ h2 m) J0 D: O9 Z9 O6 r! e3 X
y* u& G" W' \' i' Wwww2.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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材料www2.tvboxnow.com3 H+ d, [4 ]8 l8 u
白飯 2碗
. {: k: Z) u: g3 i% g; [0 Q5 L- I2 Jwww2.tvboxnow.com峇拉煎 20g（弄碎）
/ w, P$ A5 w8 D! |" m fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
* {3 l/ o# O- l3 T, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭莖 50g（切粒）1 _8 z+ P9 R+ [# p
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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; f+ C& Z2 v9 c9 ?: o* |# |公仔箱論壇調味料# k: q( q* P2 S, T) X' L- _- C
味精 1/2小匙4 c9 {' y/ H, }) V9 C
胡椒粉 1/4小匙
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做法（見步驟圖）公仔箱論壇5 k6 j! L) K! P; f& ?% V0 u8 N* N
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
* y. u. J6 E2 J' f+ u6 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }) Z }. G- g% `! W
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9 p v5 a6 Y) G }5 X6 Lwww2.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻8 d3 ]( \+ l9 L9 V( {" i( e5 e; `
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( j) z0 S3 c) S) i. M$ g2 @2 G" d% itvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t6 p- D) E) p5 t8 k& v
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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6 x* ~" A' ]- M0 |* r8 O+ O7 u8 F4 f公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X3 H- w8 G! k8 [( q- `
: I; a5 C D3 `6 z$ B7 `3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: J4 E\" Z1 o( J! ~
9 C5 {0 S8 c2 i) P# g X蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可' X- l8 M# L2 P: _: z0 _0 h, w9 J& V
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炒糯米飯
: ^: c* r6 B1 i3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z* Z) i) C. n5 L3 N2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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[. G6 i# `: o炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
. |4 H) q3 Y4 M! X* l: d9 twww2.tvboxnow.com材料
9 I3 t2 C2 n; q糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
0 o2 s' ]0 _( e8 H0 Z/ j( ctvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙
, s1 X% O) Z" L' F4 p$ i+ Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙
% T" T' ~5 Q/ Htvb now,tvbnow,bttvb蝦米 40g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t1 D( ~6 H7 W M6 X3 u
臘腸 2條（切小粒）7 x( @: t! ]; w+ f {/ N
蔥 2棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb. O6 i5 i+ P3 w& ]8 ?9 b
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調味料www2.tvboxnow.com4 y; a. }4 @) F. I# C
鹽 1大匙
! O6 V u" u& X& R D' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 R3 L" i5 N: t2 p+ |
生抽 1大匙
. f. D! K" [7 y3 y0 M% w h公仔箱論壇黑醬油 1大匙. I( h. x+ w( Q8 V1 o
胡椒粉 1/4小匙www2.tvboxnow.com$ K4 N1 S+ U% `+ k* n' J6 Z& Y$ k
公仔箱論壇% G% ^1 J: u0 Y# P8 x
做法& E7 P2 L. d& z) J* t {
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d& E) B9 U) g) ^( [1 m
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
! V7 k: j, _6 m% [1 z, U+ E4 b# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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0 a6 q" z/ q @3 D2 `- t" U公仔箱論壇
0 f+ Y# H8 t9 _& W% E. s! y K公仔箱論壇燒肉炒飯
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M* u# P) _9 L* ^6 w( Q
# I7 t# I. B% k( o5 M材料
3 P( U# Q7 R6 J7 ^白飯 2碗
$ Y! O- w- S. T: {! c( l/ E' Y2 {www2.tvboxnow.com蔥 2棵（切粒）
' B9 K5 d1 j4 z公仔箱論壇雞蛋 2粒
' I+ w/ ?1 `4 d$ \, c% R# H- j5 z: N公仔箱論壇燒肉 150g（切小條）
N, S; D2 v+ Q1 B/ v7 Nwww2.tvboxnow.com
2 O) a4 c9 H/ ?! c9 i1 Z公仔箱論壇調味料; h2 y1 [8 m( w: F+ n9 k
鹽 3/4小匙
3 g% k7 {% t" R. m" u3 d: Ywww2.tvboxnow.com味精 1/2小匙
6 n# _: D3 i8 C胡椒粉 1/8小匙
8 s1 F5 q/ I) a5 T) Ftvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com6 L; Y$ A& D& g! b) g& z m! X5 R* g, h
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?; s* L' ?3 l6 t6 t" M0 S
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
: j, }& q1 t1 s: w0 Mwww2.tvboxnow.com2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m" _. E: D+ l
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豆角飯
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
4 N3 z' ^* l6 B( g9 g6 Y) w公仔箱論壇2 g: n" @- U8 c
材料
2 P1 I0 ]. a( S7 M' b7 G1 mtvb now,tvbnow,bttvb長豆 500g（切段）/ U* |0 P/ E( U6 n% k S
蝦米 30g（洗淨）
' h/ @, C7 M. V3 u/ otvb now,tvbnow,bttvb花肉 100g（切片）
! L" ]0 R6 F# ?3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 700g（洗淨浸30分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb, t* H/ `$ g& n! Y% ?
蒜茸 1/2大匙
2 u6 z1 ] P2 f5 Z) N- W& w2 f7 v小蔥茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V' U3 \9 q" _- x5 X: Q' D3 ^4 K
上湯 900mlwww2.tvboxnow.com: Z3 h! f# p, a& w7 \ E6 Q
/ I4 E, t. [7 q4 @0 r7 ~# E& K調味料
$ U/ n2 q5 z& }0 w9 u* J蠔油 1大匙www2.tvboxnow.com, M0 p# n3 y( d" |
生抽 1大匙
2 _6 J" n' v7 o, B鹽 3/4大匙
1 K) ^9 F* b% {" m! S! U4 u: Ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙
% |9 w( W" y6 }8 {) T1 x% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/4小匙
( L& E) ^1 w% b! T) x味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a" a. }+ _: z' t+ ^9 @
5 a8 ~- m* E2 x& n- v; nwww2.tvboxnow.com做法
6 q% A+ v' i4 B9 K9 F6 C, w+ M公仔箱論壇1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
& {* L+ ^; {0 X; Q1 E8 c9 stvb now,tvbnow,bttvb2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
# c$ s; a3 U3 ^, i3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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6 e9 B1 c+ E! f$ Z0 n" _( F公仔箱論壇
2 ~! z% k2 u0 `tvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯
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: i9 u% \) p9 J$ q. A6 m6 pwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇( u+ N/ E$ w, d, s$ z7 _
/ m: @' D6 x/ K( Z6 Xwww2.tvboxnow.com香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
9 E5 [! y* c3 N+ p公仔箱論壇; D$ L7 \4 a: X, B3 G
材料www2.tvboxnow.com/ o3 j$ N4 o) i( `
白飯 2碗www2.tvboxnow.com% I1 x6 Q. f2 u
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
/ A @* R% m: B. z9 J4 G9 L雞蛋 2個
( v& f" y1 c; q: i% Z5 f0 S+ Ztvb now,tvbnow,bttvb嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）+ K# d1 F1 E# @3 O" ^! x
蔥 1棵（切粒）公仔箱論壇' M% i' o6 d# V/ O5 J! c
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調味料
$ d% C# b5 F4 Fwww2.tvboxnow.com鹽 3/4小匙
; h y. Z1 ^& itvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙, \! T# L3 a c- L9 W
5 a) e/ Y @9 i1 D4 ^. A5 M0 Q, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& \5 y3 A C6 @, z# j( j$ E. t公仔箱論壇1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
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發表於 2010-4-21 03:19 AM
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